Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Tort Zebră

de diaconta in Torturi, 11 Sep 2011 | 11752 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Cu tortul acesta vreau sa "mituiesc" colegele sa ma primeasca la serviciu....ce ziceti,oare reusesc???Eu sper ca da,mi-e dor de "adrenalina" de la munca.

INGREDIENTE

Blat:

220 gr unt
220 gr zahar
220 gr faina
4 oua
1 lingurita praf de copt cu sofran
Coaja de lamaie
Vanilie
2 linguri mac
1 lingura bilute de ciocolata

Crema de Mascarpone:

3 galbenusuri
3 linguri zahar
150 gr ciocolata alba
4 linguri sirop concentrat de lamaie
Vanilie
250 gr crema Mascarpone
250 gr frisca lichida
10 gr gelatina

Crema de afine:

300 gr afine
4 linguri zahar
1 lingura amidon alimentar
10 gr gelatina
200 gr frisca lichida
2 linguri sirop de fructe de padure

diaconta

Bucataras Minunat

40 imi place 72comentează

11 reteta favorita

Taguri: tort, afine, blat tort, retete Torturi

Portii: -

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Zebră:

Blat:
Untul se mixeaza cu zaharul,pana cand acesta se topeste si se obtine o crema omogena.Faina se amesteca cu praful de copt.In crema de unt se adauga galbenusurile pe rand,mixand pana cand se incorporeaza foarte bine fiecare.Eu mai adaug si cate o lingura de faina,pentru a pastra textura cremoasa.
La final se incorporeaza toata faina.Apoi macul si bilutele de ciocolata.
Se pune intr-o forma de tort cu pereti detasabili,tapetata cu hartie de copt.Se pune la cuptor pentru 30-35 de minute,dar va trebui sa verificati (testul scobitorii) in functie de cuptor.

Se lasa sa se raceasca si se prepara cele doua creme.

Crema de Mascarpone:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana cand acesta se topeste.Se adauga si siropul concentrat de lamaie,vanilia si coaja de lamaie.
Se transfera intr-un vas care se pune pe baie de aburi.Se amesteca cu o lingura de lemn pana cand amestecul se ingroasa.Se adauga ciocolata alba rupta bucati si se mai lasa pe aburi pana cand se topeste.Lasam crema de galbenusuri sa se raceasca.

Punem gelatina la hidratat cu putina apa rece.

Mixam frisca.

Mixam crema Mascarpone si incorporam crema de galbenusuri racita.

Incalzim gelatina in cuptorul cu microunde si o punem in crema, apoi amestecam cu frisca.
Crema de afine:

Va trebui sa ne ocupam de ambele creme,cam in acelasi timp.
Punem gelatina la hidratat cu putina apa rece.
Afinele le punem in blender impreuna cu cele 4 linguri de zahar si siropul de fructe de padure.Le mixam pana obtinem o pasta.Amestecam cu o lingura de amidon alimentar si punem sa fiarba 2-3 clocote.Apoi lasam sa se raceasca.Incalzim gelatina si o punem peste afine.Incorporam si frisca usor.

Asamblare:

Blatul il taiem in doua.Pe un platou asezam blatul si inelul formei in care am copt blatul.Asezam alternativ cate o lingura din crema Mascarpone,apoi una din crema de afine.Ar fi fost mai usor daca ar fi fost mai fluide cremele,aspectul ar fi fost de …zebra.
Asezam al doilea blat,deasupra punem crema de afine si lasam la frigider sa se intareasca.Ornam cu frisca.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Zebră" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Friteuza cu aer cald, Breville, Halo Air, Digital, 9L

- 44 %

799.99 lei

Adauga in cos

Barista Max Espresso Machine

- 1800 lei

3599.99 lei

Adauga in cos

Compact Classic

- 1000 lei

2999.99 lei

Adauga in cos

Aparat de vidat VS3190X-01

- 400 lei

1099.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de oanapl 7

Desert placinta cu afine si iaurt

de mirela0911 8

Desert tort cu mascarpone si jeleu de cirese

de anca_rm 6

Tort cu crema de banane

de DulciuriSiNuNumai 1

Tort cu ciocolata alba si crema de portocale

COMENTARII (72)

Angelina_Elena 1

17.09.2011, 11:31

arata foarte bine,vreau si eu o feliuta

diaconta 1

17.09.2011, 22:08

Elena_Daria,asta s-a cam topit,dar cand mai fac te strig

babi5 1

28.12.2013, 22:33

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.