Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Tort cu caramel si crema de branza

de _Alina_ in Torturi, 13 Feb 2014 | 45401 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Asa ca sa-mi treaca supararea va las un tort. Nu-i el artistic, da' da dependenta. :))

INGREDIENTE

Siropul de caramel
10 lg cu varf zahar tos
120 ml apa
Blat
6 oua medii, de tara (30-38 g fiecare)
60 g zahar tos
235 g faina de grau
75 ml ulei de palmier
1 praf de sare
1/2 lgt bicarbonat de sodiu
1 lgt otet
200 ml sirop de caramel
Crema
650 g branza din iaurt
90 g miere poliflora
2 lg iaurt/smantana dulce
150 g smantana pentru frisca cu 30 % grasime (Pilos am folosit eu)
Sosul caramel
8 lg cu varf zahar tos
50 g frisca lichida
70 ml lapte
2 lgt ulei de palmier/unt
Pentru insiropat
5 lg sos caramel amestecat cu
80 ml apa plata
In plus
1 borcan gem de mere
50 g coaja confiata de portocala
scortisoara pudra

_Alina_

Bucataras incepator

50 imi place 42comentează

37 reteta favorita

Taguri: tort cu crema de branza, tort cu caramel, retete Torturi

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu caramel si crema de branza:

Pentru siropul de caramel, punem zaharul la caramelizat (la foc mic) intr-o cratita cu pereti inalti, non-aderenta fara sa amestecam. Cand s-a caramelizat adaugam apa (stati departe de cratita fiindca stropeste si va puteti rani). Omogenizam totul si mai lasam la fiert inca 1-2 minute (veti observa niste bule la suprafata). Oprim focul si lasam caramelul sa se raceasca complet inainte de a-l pune in compozitia din care vom forma blatul. Eu grabesc procesul punand vasul cu caramel intr-un alt vas cu apa rece, schimband apa la cateva minute.

Blat:

1. Preincalzim cuptorul la 190 grade celsius.

2. Punem ouale intr-un vas, adaugam zaharul tos si mixam pana cand se deschid la culoare si cresc in volum.

3. Adaugam uleiul de palmier si mai mixam un minut, adaugam siropul de caramel si mixam inca un minut.

4. Cernem faina in compozitie si o incorporam cu mixerul la viteza mica. Adaugam apoi bicarbonatul stins cu otet si mixam 1-2 minute.

5. Punem compozitia intr-o tava de chec (a mea are dimensiunile 31 x 12cm) tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptor pentru 20-25 minute, sau pana trece testul scobitorii.

6. Scoatem la racit pe un gratar.

Sosul caramel

Punem zaharul la caramelizat (la foc mic) intr-o cratita cu pereti inalti, non-aderenta fara sa amestecam. Cand s-a caramelizat oprim focul, adaugam frisca lichida si laptele (stati departe de cratita fiindca stropeste si va puteti rani) si amestecam. Adaugam uleiul de palmier/untul si omogenizam totul foarte bine.

Crema de branza

1. Punem branza impreuna cu mierea si cu iaurtul intr-un vas si le mixam cu un mixer vertical pana cand compozitia devine fina.

2. In alt vas batem frisca lichida cu mixerul pana cand creste in volum si devine ferma.

3. Inglobam frisca batuta in crema de branza cu ajutorul unei spaltule si o impartim in 3.

Asamblare:

1. Taiem blatul in 3 felii. Ultima felie (cea de deasupra) o scobim pe mijloc astfel incat sa arate ca o barcuta.

2. Punem prima felie de blat, o insiropam, punem o parte de crema peste ea.

3. Urmeaza apoi a doua felie, insiropam, punem a doua parte de crema si coaja confiata de portocala.

4. Ultima felie de blat o insiropam separat, apoi o ungem cu gem de mere si o punem deasupra celorlalte.Introducem tortul in frigider pentru 6 ore.

5. Turnam sosul de caramel deasupra si ornam cu restul de crema de branza, apoi pudram cu scortisoara.

TIPS-URI

Puteti inlocui branza din iaurt cu branza proaspata de vaci, mascarpone sau ricotta.

Uleiul de palmier se poate inlocui cu ulei obisnuit.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu caramel si crema de branza" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Pungi de vidat cu fermoar, 3.79L x 20buc

- 29 %

139.99 lei

Adauga in cos

Vas cu capac, fonta emailata, 4.7L, rotund, gri

- 45 %

549.99 lei

Adauga in cos

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L,rotund, bleu

- 45 %

549.99 lei

Adauga in cos

Vas cu capac, fonta emailata, 6.6L, rotund, verde fistic

- 14 %

699.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Lau 9

Desert tort Fanta

de gaby_duceag 8

Tort cu mure si ciocolata

de Rocsi 9

Desert tort cu crema caramel si visine

COMENTARII (42)

_Alina_ 1

16.02.2014, 16:04

Multumesc frumos!

Ubulika 1

17.02.2014, 09:44

miamyyyyy

geoline 1

18.02.2015, 14:20

deliciosenie de tort

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.