Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Tort Feerie de Iarna

de Ancutsa in , 25 Noi 2018 | 2587 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pentru că mâine e Sf. Stelian şi o serbăm pe una dintre surorile mele, i-am pregătit un tort de iarnă aşa cum şi l-a dorit ea: cu blat de nucă, cremă de vanilie şi cafea, îmbrăcat în frişcă. L-am decorat cu oameni de zăpadă, litere de ciocolată neagră, perluţe în culorile Crăciunului, fulgi mici din zahăr (cumpărate), dar şi cu brăduţi de ciocolată albă şi fulgi mari din fondant (făcuţi de mine).

INGREDIENTE

pentru blat avem nevoie de:
6 ouă (mărime M);
un vârf linguriţă sare;
4 linguri zahăr;
3 linguri făină;
9 linguri nucă măcinată;
un plic praf de copt;
pentru crema de vanilie şi cafea:
2 gălbenuşuri;
300 ml lapte;
2 linguri zahăr;
Un plic zahăr vanilat Bourbon;
2 linguri (cu vârf) făină;
100 g unt;
1 linguriţă cafea măcinată;
50 ml Montare d’oro;
pentru sirop:
400 ml apă;

2 linguri zahăr;
1 linguriţă esenţă de rom;
pentru decor :
150 ml Montare d’oro;
2 oameni de zăpadă;
Fulgi mici de zahăr;
Perluţe verzi şi roşii;
Litere din ciocolată neagră;
100 g fondant pentru fulgii mari;
100 g ciocolată albă şi scobitori pentru brazi

Ancutsa

Bucataras Top-Chef

29 imi place 42comentează

0 reteta favorita

Taguri: torturi de iarna, montare doro, oua, zahar, faina, lapte, nuca, unt, torturi sarbatori, montare doro, retete

Portii: 15

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Feerie de Iarna:

Decoraţiuni:

Se topeşte ciocolata albă pe baie de abur, se lasă un pic să se răcească, dar numai cât să se închege un pic, nu să se întărească. Se toarnă într-un poş şi se desenează brazi pe o hârtie de copt, iar la bază li se pun scobitori, pentru a-i putea manevra. Se dau la frigider până la utilizare.

Pasta fondant se frământă un pic, se întinde şi se decupează fulgi cu diverse şabloane pentru fulgi.

Blatul:

Se bat spumă albuşurile cu zahărul şi un praf de sare. Se adaugă treptat gălbenuşurile, praful de copt, nuca şi făina, amestecând bine. Se obţine o compozitie pufoasă, care se toarnă într-o cratiţă rotundă pregătită cu foaie de copt. Se coace la foc mic, aprox 25-30 de minute. Se lasă la răcit.

Siropul:

Se prepară un sirop din apă şi zahăr, care se lasă să fiarbă 5-8 minute, se dă de pe foc, se adaugă esenţa de rom şi se lasă la răcit.

Crema de vanilie şi cafea:

Se amestecă gălbenuşurile cu zahărul, zahărul vanilat Bourbon şi făina, peste ele se toarnă încet laptele cald, se omogenizează cu un tel şi se fierbe amestecul pe foc mic, până se îngroaşă. Se lasă la răcit, apoi se adaugă cafeaua şi untul la temperatura camerei şi se bate un pic cu mixerul. Apoi se adaugă frişcă lichidă şi se mai amestecă un pic cu o spatulă.

Asamblare şi decor:

Se taie tortul în două foi, se însiropează, se umple cu cremă.

Se bate frişca lichidă până devine cremoasă şi se îmbracă tortul. Se schiţează munţi pe laterele, se decorează cu oamenii de zăpadă, brăduţii albi, litere de ciocolată, fulgi de zahăr, fulgi din fondant şi perluţe în culorile Crăciunului. Se dă la rece până la servire.

Porţii: 15

Timp de coacere: 25-30 min

Timp de pregătire: 2h 30min

Poftă Bună!

Daca vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/11/tort-feerie-de-iarna.html

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Feerie de Iarna" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Pachet 48 pungi pentru vidat alimente 20.3 x 29.2cm

- 33 %

149.99 lei

Adauga in cos

Set 3 caserole pentru vidat ( 0.7L + 1.2L + 1.8L)

- 19 %

429.99 lei

Adauga in cos

Slow Cooker 7.5L Digital

- 33 %

599.99 lei

Adauga in cos

Sandwich-Maker Panini

- 17 %

239.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de mirela0911 8

Reteta de prajitura cu prune si cacao

de mirela0911 8

Reteta de prajitura cu prune si cacao

de RodicaSuar 1

Desert prajitura cu crema de mascarpone

de anca_rm 6

Tort Castanola

COMENTARII (42)

Ancutsa 1

05.12.2018, 20:04

Multumesc mult, Madi! Ma bucur ca iti place!

oanapl 1

05.12.2018, 20:10

Ce tort frumos si delicios ai pregatit!

Ancutsa 1

05.12.2018, 21:08

Iti multumesc mult, draga Oana!

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.