Salata vietnameza Pachetel de Primavara

• Pentru pui:
• 200 grame piept de pui, taiat cuburi- eu am folosit proteina din soia
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingurita ulei de susan
• 1 lingurita zahar brun
• sucul de la 1/2 lime
• 1/2 lingurita pudra de curry
• 1 catel de usturoi
• Pentru dressing:
• 2 lingurite ghimbir proaspat ras
• 2 catei de usturoi pisati
• 2 linguri sos Hoisin
• 2 chili, tocati
• 2 linguri otet din orez
• 1 lingura miere
• 2 linguri ulei de susan
• 1 lingurita sos de peste
• 1 lingura unt de arahide nesarat
• Pentru salata:
• 150 grame taitei din orez gatiti (eu am folosit din orez brun)
• 2 morcovi, taiati julienne
• 1 avocado copt, fara coaja si sambure, taiat felii
• 1 ardei gras portocaliu, taiat julienne
• cateva frunze de salata
• 4 fire ceapa verde, tocate
• 3 linguri busuioc, menta si coriandru tocate
• 2 tulpini lemongrass tocate
• 2 linguri seminte de susan (optional)
• cateva alune nesarate, prajite