Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Prajitura Carpati

de Andra_Constantinescu in Prajituri, 4 Ian 2017 | 5274 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Bunatati pentru colindatori
Prajitura Carpati este una dintre prajiturile care erau prezente pe masa in zilele de sarbatoare atunci cand eram mica. Desi este dificil de taiat, rezultatul este unul foarte frumos. Este facuta din foi coapte pe dosul tavii umplute cu crema de zahar caramelizat si nuca, acoperita cu glazura de ciocolata si ornata cu nuca macinata sau cu nuca de cocos, dupa preferinta.
Sfatul meu este sa umpleti foile imediat ce le-ati facut deoarece daca le lasati pentru a doua zi veti constata ca se rup.

INGREDIENTE

Foi:
3 oua
esenta de rom
300 g zahar
300 ml lapte
300 ml ulei
doua lingurite de bicarbonat de amoniu stinse cu o lingura de otet
faina cat cuprinde (1250 g)
Dimensiune tava: 28/40 cm
Crema:
1 kg zahar
250 g unt
2 l lapte
13 linguri cu varf de faina
esenta de rom
250 g nuca macinata
Glazura:
300 ml frisca lichida
250 g ciocolata cu lapte
doua linguri cacao
doua linguri zahar
Decor:
50 g nuca macinata
30 g nuca de cocos razuita

Andra_Constantinescu

Bucataras Top-Chef

32 imi place 37comentează

4 reteta favorita

Taguri: prajitura carpati, prajituri de casa, retete deserturi, prajituri cofetarie, rom, nuca, bunatati pentru colindatori, retete Prajituri

Portii: 36

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Carpati:

Foi:

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.

Se pun toate ingredientele intr-un castron in ordinea prezentata, cu exceptia fainii care se adauga treptat, si se framanta pana cand se obtine un aluat nelipicios. Se imparte aluatul in 8. Pe dosul unei tavi unse cu ulei se intinde o foaie cu ajutorul sucitorului. Se introduce tava la cuptor pana cand foaia se rumeneste frumos, dupa care se ia cu grija de pe tava si se aseaza pe un ziar. Se procedeaza la fel si cu restul aluatului.

Crema:

Intr-o cratita mare se caramelizeaza zaharul, dupa care se adauga untul si se mesteca pana cand acesta se topeste. Se toarna 3/4 din lapte in cratita si se lasa in continuare la foc, mestecand din cand in cand. Restul de lapte se amesteca cu faina si esenta de rom. Cand se topeste tot zaharul din vas, se adauga peste el laptele cu faina si esenta si se mesteca in continuu pana cand se ingroasa. La final se adauga nucile macinate.

Asamblare:

Se umple o cana cu crema si se pastreaza la rece pana a doua zi.

Se pune crema fierbinte pe prima foaie, se adauga a doua foaie, iar crema si tot asa, terminand cu o foaie. Se aseaza prajitura la loc racoros, iar deasupra ei se pune o greutate pentru ca foile sa fie presate (eu am pus o blana si cateva borcane pline, distribuite uniform pe suprafata prajiturii).

A doua zi, se taie prajitura in 3 pe lungime. Fiecare parte se taie pe diagonala tot pe lungime, rezultand cate doua triunghiuri. Aceste triunghiuri se lipesc cu crema care a fost pusa deoparte cu o zi inainte. Cei trei munti rezultati se aseza cu grija pe un platou sau o tava mare si se pregateste glazura, astfel: ciocolata rupta bucatele, frisca lichida, cacaua si zaharul se pun intr-un craticior la foc pana cand se topeste toata ciocolata. Se lasa apoi sa se racoreasca, dupa care se ung muntii cu ea.

Pe doi dintre munti am pus nuca macinata, iar pe unul am pus nuca de cocos.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Carpati" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Capac - 7.5L Digital

99.99 Lei

Adauga in cos

Caserola pentru vidat alimente 1.2 L

- 38 %

159.99 lei

Adauga in cos

Vas - 5.6L Digital Slow & MultiCooker

249.99 Lei

Adauga in cos

Compact Sense

- 1000 lei

3399.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de Constelatialeu 9

Reteta de cozonacei pentru Mosii de Toamna

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de claudiaO 4

Prajitura Rudy

de ianculubita 6

Prajitura pufoasa cu afine

COMENTARII (37)

Andra_Constantinescu 1

07.01.2017, 20:24

Mulțumesc, Dantes!

Gherca Daniela 1

09.01.2017, 17:59

perfecta si buna!

Andra_Constantinescu 1

09.01.2017, 20:01

Mulțumesc, Daniela!

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.