Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Piept de rata cu legume la tigaie

de oanapl in Rata, 13 Oct 2017 | 12800 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Rata este o pasare cu carne rosie, foarte hranitoare si gustoasa. Carnea de rata este o sursa buna de proteine de inalta calitate. Fara piele, are o valoare calorica chiar mai mica decat carnea de pui.

Conform www.petitechef.ro o portie de carne de rata contine jumatate din doza zilnica recomandata de acid nicotic (vitamina B3), fier si seleniu. Pe langa toate acestea este si o buna sursa de proteine slabe. Poate fi saraca in grasimi si acizi grasi saturati. Daca de pe pieptul de rata se indeparteaza pielea atunci el are un continut de grasimi si de acizi grasi saturati mai mic decat pieptul de pui.

O portie de 100 grame de carne piept de rata fara piele contine 140 de calorii si 11,2 g de grasime.

Carnea de rata este o sursa buna de proteine, niacina, fosfor, riboflavina, fier, zinc, vitamina B-6 si tiamina si cantitati mai mici de vitamina B-12, acid folic si magneziu. Este relativ bogata in grasimi si colesterol, daca se consuma si pielea.

Carnea de rata este recomandata pentru intarirea sistemului imunitar, sistemului nervos si a celui digestiv.
Modul de pregătire al cărnii l-am luat de pe blogul Claudiei Vasilache care explică foarte frumos fiecare pas.

INGREDIENTE

2 bucăți de piept de rață
sare
piper
pentru garnitură:
1 dovlecel
1/2 ardei gras roșu
cateva buchețele de broccoli
roșii cherry
sare
piper
oregano
2-3 linguri ulei de măsline

oanapl

Bucataras Top-Chef

14 imi place 10comentează

3 reteta favorita

Taguri: piept de rata cu legume la tigaie, piept de rata, legume, carne de rata, friptura de rata, retete Rata

Portii: 2

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piept de rata cu legume la tigaie:

Începi prin a scoate pieptul de rață din frigider cu măcar o oră înainte de a-l pregăti. În felul acesta carnea va ajunge treptat la temperatura camerei.

Crestezi cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit pielea pieptului de rață făcând tăieturi în diagonală, de la stanga la dreapta și invers (eu am crestat doar de la dreapta la stânga, dar voi să faceți corect). Nu tai de tot pielea ci doar o crestezi ca să iasă grăsimea din ea.

Sărezi, piperezi și așezi bucățile de piept de rață astfel crestate, cu partea pe care este pielea, într-o tigaie.

Pui apoi tigaia pe foc și gătești pieptul la foc mediu pentru aproximativ 8 minute pe o parte după care întorci pe partea cealaltă. Este foarte important să reții aceste 2 aspecte: tigaie rece și pieptul așezat cu partea pe care este pielea! Sub piele este multă grăsime care se va scurge în tigaie, care, rece fiind nu va sigila sucurile din carne în interior așa cum se întamplă atunci când se folosește o tigaie încinsă.

Dupa ce prăjești pieptul de rață pe ambele părți îl scoți din tigaie și îl așezi într-un vas pe care îl vei pune apoi în cuptorul încins bine unde îl vei ține în funcție de cum dorești să iasă pieptul în final. Timpii oficiali pentru gătit pieptul de rață la cuptor, la o temperatura de 180 – 200 de grade, sunt: 6-7 minute pentru “în sânge”, 9-10 minute pentru “mediu” și 12 -14 minute pentru “bine făcut”. Dacă depășești timpul acesta carnea va deveni foarte bine făcută și va fi tare iar dacă îl ții mai puțin ea va fi prea în sânge. Eu l-am lăsat 14 minute.

Cât timp se gătește pieptul de rață în cuptor pregătești legumele. Buchețelele de broccoli, le desfaci, le speli și le pui la fiert în apă rece cu puțină sare și le tragi un clocot.Tai dovlecelul cubulețe, ardeiul îl tai felii și le călești în uleiul încins. Adaugi buchețelele de broccoli și roșiile cherry spălate. Adaugi sare, piper și oregano, amesteci și mai lași câteva minute după care le dai deoparte.

Când este gata pieptul de rață, îl scoți din cuptor, îl pui pe un platou și îl lași să se ”odihnească” 2-3 minute, doar cât să își lase sucurile ce provin de la gătit după care îl tai felii pe care le așezi pe farfurie alături de garnitura de legume.

Daca ti-a placut reteta noastra "Piept de rata cu legume la tigaie" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Filtru SingleShot pentru Prima Latte II

119.99 Lei

Adauga in cos

Waffle Maker Duraceramic

- 14 %

349.99 lei

Adauga in cos

Vas cuptor, capac, fonta emailata,6.6L,rotund, bleu

- 14 %

699.99 lei

Adauga in cos

Porta-Filter pentru Prima Latte

149.99 Lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de Panacris 9

Reteta de pulpe de pui cu legume chinezesti si bulgur

de Caty 2

Reteta de varza cu carnati

de luminita20_2006 4

Rata cu masline

de AlexTeacher 2

Pulpa de rata confiata si varza calita

COMENTARII (10)

dantes 1

14.10.2017, 13:32

Super!

oanapl 1

14.10.2017, 20:37

Mulțumesc!
Să-mi spui cum ți s-a părut Mihaela!

Rocsi 1

14.10.2017, 20:59

Arata mai ceva ca la restaurant!

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.