Muschi de vita cu sparanghel si ceapa caramelizata

Pentru inceput punem la fiert intr-un ibric mai marisor apa cu sare, iar cand a inceput sa fiarba, adaugam sparanghelul pe care il spalam, il curatam de frunzulitele mici de pe margini
si indepartam cotoarele (partea groasa este atoasa si nu se mananca).
      Oparim sparanghelul 1 minut, apoi il scoatem si il punem intr-un castron cu apa foarte rece, daca are si cateva cuburi de gheata este  si mai bine.
      Intr-o tigaie punem uleiul de masline si cand s-a incins adaugam ceapa curatata, spalata si taiata in 2 pe lateral. Prajim bine ceapa pe ambele parti, dupa care punem untul si cand s-a topit punem sparaghelul scos din apa rece. Presaram dupa gust cu sare si piper, amestecam bine cateva secunde, apoi scoatem sparanghelul.
      Peste ceapa punem mierea si cu o lingurita turnam din sosul de unt, apoi scoatem si ceapa pe o farfurie si ne ocupam de carne.

      Carne de vita o ungem cu ulei de masline si le punem intr-o tigaie grill incinsa si pe prajim circa 5-8 minute pe fiecare parte (in fuctie de cum va place, mai in sange sau mai bine facuta).
      Cand aproape este gata condimentam bucatile de carne cu sare si piper dupa gust, apoi le scoatem si le asezam pe un platou de lemn si le lasam la odihna 10 minute.

       Pe o farfurie (de preferat incinsa) punem bucatile de carne, turnam deasupra putin sos de unt din tigaie, apoi asezam sparanghelul si ceapa caramelizata.

     Servim cu vin rosu si cu mare pofta!