Eclere cu crema de vanilie

Am pus apa, sarea si uleiul intr-o cratita si am pus la fiert. Cand a inceput sa clocoteasca am pus faina toata si am amestecat repede pana s-a obtinut un aluat bine legat. Am dat de-o parte si am amestecat mereu sa iasa cat mai mult aburul din aluat. Apoi se adauga ouale pe rand mixand mereu cu mixerul sau amestecam cu o paleta (cu paleta este mai greu ) eu am folosit mixerul.

Apoi din aluatul obtinut formam cu ajutorul unui pos eclerele pe care le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt (lasam distanta intre ele fiindca isi maresc volumul) Le facem cum dorim, alungite sau sub forma de gogosele.

Introducem tava in cuptorul in prealabil incins la 180 grade si lasam pana eclerele se rumenesc frumos (ar fi bine ca dupa ce s-au copt sa le mai lasam in cuptor 10 minute  cu cuptorul stins ca sa fie bine coapte pe dinauntru.)

Ne apucam de crema: 700 ml lapte punem la fiert cu 10 linguri de zahar si 3 zahar vaniliat, budinca o dizolvam in 100 ml .lapte si cand laptele clocoteste turnam budinca amestecand continuu pana la ingrosare. Lasam sa fiarba 5 minute apoi dam de-o parte amestecind din cand in cand sa nu formeze crusta deasupra. Cand este aproape rece (nu lasam sa se raceasca de tot) adaugam si margarina taiata bucatele mici si mixam bine pana obtinem o crema spumoasa.

Apoi cu crema obtinuta umplem cosuletele de eclere. Eu am fost generoasa cu crema fiindca nu mi-a ajuns la toate.

Se topeste ciocolata si ornam cu ea eclerele obtinute