Dulceata din flori de soc cu sofran si vanilie

Florile de soc dacă le-am cules după ploaie și din zonă nepoluată nu mai trebuie spălate, că se pierde polenul cel mai valoros.

Dacă le-ați primit dintr-o zonă necunoscută, atunci le puneți ușor într-o strecurătoare și treceți ușor sub un jet de apă rece, cu atenție să nu pierdeți floricelele de pe crenguțe.

Florile se despart de pe crenguță 😉 atenție vă trebuie multă răbdare 😉 Eu deobicei la treurile astea migăloase, îmi pornesc tv-ul din bucătăraie și caut un canal pe care îl pot doar ascult și nu vizualiza 😉

 Lămâia se spală bine cu apă rece și bicarbonat de sodiu, eventual chiar opărite, cu apa și bicarbonatul, dacă nu aveți de unde achiziționa lămâi netratate.

Apa filtrată se pune la încălzit, atenție să nu fiarbă, se adaugă zahărul și se lasă la fiert la foc mic, până se reduce la jumătate cantitatea. Apoi se adaugă coaja de lămâie rasă și sucul de lămâie, florile uscate, scurse de apa, firele de șofran și batonul de vanilie, apoi se amestecă, și se lasă la foc moderat 20-30 de minute până când dulceață din flori de soc se leagă.

Dulceața fierbinte în borcane spălate și corect sterilizate, apoi se așează cu gura în jos și se lasă la odihnit, sub pături, până a doua zi.

Spor și multă răbdare, în sine rețeta nu-i complicată, doar de cursă lungă! 😉