Dulceata de trandafiri, varianta cu apa plata

Partea cea mai migaloasa este curatatul trandafirilor. E de preferat sa culegem trandafirii mai imbobociti, nu e posibil mereu, mai ales ca ei nu infloresc toti deodata. Si in cazut in care nu ai decat 1-2 tufe de trandafiri, trebuiesc culesi pe parcursul a 2-3 zile. Se culeg , petalelor li se elimina partea alba prin taiere, daca sunt mai imobociti se pot prinde mai usor si se taie mai multe petale deodata. Eu am cules in doua serii trandafirii, asa ca prima serie am frecat-o cu 1/2 lingurita sare de lamaie si 1 lingura zahar si am tinut la frigider, pana am cules si a doua serie, suficient sa-mi  ajunga pentru cantitaile de mai sus. Gata prima parte, aia cu taiatul partii albe si frecatul petalelor. Urmeaza fierberea dulcetii. Intr-o cratita incapatoare am pus zaharul si apa, am pus la foc mic, la inceput am amestecat pana ce zaharul sa topit, apoi am lasat sa fiarba pana am obtinut un sirop consistent, care sa curga mai greu de pe lingura. Apoi am adaugat petalele de trandafiri frecate si zeama de la lamaie , am mai lasat sa fiarba cca 10 min. Apoi am umplut borcanele cu dulceata , borcanele ce au fost spalate bine si sterilizate. Am preferat sa le acopar cu celofan cum se facea pe vremuri sau cel putin asa am vazut la mamaia mea. Dupa ce le-am legat bine, le-am acoperit cu un servet si le-am lasat la racit.