Desert tort Mihai, 18 ani

Blat: blatul l-am facut cu o zi inainte pentru ca se taie mai bine a doua zi.

Am mixat albusurile cu sarea pana am obtinut o spuma tare, apoi am adaugat zaharul si am continuat sa mixez pana am obtinut o bezea tare. Am incorporat galbenusurile cu miscari lente de jos in sus, apoi am adaugat faina cernuta si nuca macinata si am procedat la fel, incorporand cu miscari lente, de jos in sus.

Am tapetat o forma cu diametru de 26 cm, cu hartie de copt, apoi am turnat compozitia in forma, am dat forma la cuptorul preincalzit, la 180 grade C, este gata cand trece testul scobitorii. Se scoate din cuptor si se lasa la racit pana a doua zi cand se sectioneaza in 4 si se umple cu crema.

Sirop: Se dilueaza siropul de cirese cu apa minerala

Crema mascarpone: Intr-un castron se mixeaza mascarponele cu laptele condensat caramel. Separat se bate bine frisca lichida apoi se incorporeaza in crema mascarpone. Am adaugat niste colorant rosu si am omogenizat.

Crema de ciocolata : Intr-un castron de inox am pus ciocolata cu lapte, am adaugat frisca lichida si am pus castronul pe baie de aburi, pana ciocolata este topita, nu trebuie sa atinga punctul de fierbere. Se da la frigider cca 1 ora, apoi se mixeaza bine pana obtinem o crema consistenta.

Asamblare : Dupa ce am sectionat blatul in 4 felii, am asezat prima bucata pe platou si am insiropat bine, am intins un strat generos de crema de mascarpone, apoi am asezat cirese ( fara samburi), am pus deasupra a doua bucata de blat, am insiropat-o si am intins crema peste, am asezat si partea a treia, am insiropat si am intins crema peste care am pus ultima parte de blat insiropata si am intins restul de crema. Marginea tortului am imbracat-o cu crema de ciocolata, crema cu care am si ornat. Apoi am folosit cirese cu codite pentru decor si am presarat caramel si fulgi de ciocolata.