Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Desert tort cu flori

de Ancutsa in Torturi, 15 Apr 2019 | 1851 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Tort cu blat de nucă, cremă de unt, îmbrăcat în frișcă și decorat cu multe floricele pe care le-am făcut din pastă de zahăr (fondant) și la care am lucrat o după-amiază întreagă. Acestea trebuie făcute cu o zi înainte, ca să se usuce bine (în contact cu frișca se înmoaie).

INGREDIENTE

pentru blat:

5 ouă L,
un vârf linguriţă sare,
4 linguri zahăr brut,
un plic praf de copt,
2 linguri (pline) făină,
7 linguri (pline) nucă,
pentru sirop:
400 ml apă,
2 linguri zahăr brut,
2 linguriţe esenţă de rom,
pentru crema de unt:
200 g unt 82% grăsime,
2 linguri zahăr tos,
Un plic zahăr vanilat Bourbon,
1 lingură (cu vârf) cacao neagră,
pentru decor:
300 ml frişcă lichidă,
100 g ciocolată albă,
100 g mascarpone,
3 picături colorant alimentar galben,
Flori, inimioare și frunze de zahăr (trandafiri, hortensii) făcute în casă,
Câteva căpșune,
Câteva decorațiuni de ciocolată din comerț,
perluțe de zahăr din comerț

Ancutsa

Bucataras Top-Chef

20 imi place 22comentează

0 reteta favorita

Taguri: desert tort cu flori, torturi, nuca, oua, zahar, faina, unt, frisca, retete Torturi

Portii: 12

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu flori:

Pentru blat: se bat spumă albuşurile cu un praf de sare şi zahărul brut, se adaugă treptat gălbenuşurile, praful de copt, făina şi nuca. Din compoziţia rezultată se coc două foi, folosind o formă rotundă cu inel detașabil, pregătită cu foaie de copt. Se coace fiecare foaie la foc mic aprox 15 minute sau până trece testul scobitorii. Se lasă la răcit.

Pentru sirop: se fierbe apa cu zahărul brut, se dă de pe foc, se lasă la răcit și se adaugă esenţă de rom.

Pentru crema de unt: se amestecă untul cu zahărul tos, zahărul vanilat Bourbon şi cacaoa, cu mixerul, până ce crema capătă o consistență frumoasă.

Pentru montare şi decor: se însiropează foile de blat. Peste prima foaie se întinde crema de unt, cu o spatulă, apoi se adaugă a doua foaie de blat. Se bate cu mixerul frișca lichidă până devine cremoasă, dar mai moale, apoi se îmbracă tortul.

Frișca rămasă se amestecă împreună cu mascarponele, 3 picături de colorant alimentar galben și ciocolata albă topită și răcorită, pentru a crea acel brâu de pe margine și câteva flori.

Se decorează cu flori, inimioare și frunze de zahăr lucrate cu o zi înainte, pentru a se usca bine.

De asemenea, se spală și se usucă pe un șervet câteva căpșune și se decupează cu un cuțit subțirel, pentru a le da formă de trandafiri, acestea se lucrează ultimele, pentru că fructele se veștejesc mai ușor.

Pentru scrisul de pe tort, se umple un poș cu puțină ciocolată albă topită și răcită în prealabil.

În plus, am folosit și perluțe de zahăr și decorațiuni din ciocolată neagră, doar acestea sunt cumpărate.

Notă! Decorațiunile din fondant se așază pe tort înainte de servire, întrucât în contact cu frișca se înmoaie.

Porţii: 12

Diametrul formei de copt: 20cm

Timp de coacere: 15 min fiecare foaie de blat

Timp de pregătire: 6 h

Poftă Bună!

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/04/tort-cu-flori.html

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu flori" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Slow Cooker 5.6L Digital TimeSelect

- 36 %

699.99 lei

Adauga in cos

Caserola pentru vidat alimente 2.3 L

- 20 %

249.99 lei

Adauga in cos

Capac - 4.7L Digital

69.99 Lei

Adauga in cos

Pachet 32 pungi pentru vidat alimente 28 x 36 cm

- 17 %

119.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de mirela0911 8

Reteta de prajitura cu prune si cacao

de mirela0911 8

Reteta de prajitura cu prune si cacao

de cec 1

Tort de mere

de Corinuta 6

Shwarzwälder torte - Tort Padurea Neagra si o dubla aniversare!

COMENTARII (22)

Ancutsa 1

15.04.2019, 23:09

Daniela, iti multumesc mult!

mirela0911 1

16.04.2019, 08:36

Ce frumos e!

Ancutsa 1

16.04.2019, 09:27

Multumesc mult, Mirela!

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.