Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura

de madi_marin in Torturi, 1 Apr 2018 | 3842 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

,,Bunătăţi de Paşte,,

INGREDIENTE

Blat (forma detaşabila de 18 cm):
4 ouă
100 g nucă uşor rumenită şi măcinată mai mare
80 făină
100 g zahăr
1 fiolă esenţă de vanilie
2 linguri cu cacao

Crema de ciocolată:
400 g ciocolată amăruie
400 ml frişcă lichidă
80 g unt
1 fiolă esenţă de rom

Bezea:
1 albuş
50 g zahăr
un praf de sare

Jeleu de zmeură:
180 g zmeură congelată
35 g zahăr
7 g gelatină
15 ml apă rece

Crema albă:
250 g mascarpone
250 ml frişcă lichidă
1 plic vanilie Bourbon

Sirop:
150 g zahăr
300 ml apă
esenţă de vanilie

madi_marin

Bucataras Top-Chef

22 imi place 18comentează

2 reteta favorita

Taguri: desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura, tort ciocolata, mascarpone, bezea, zmeura, oua, nuca, faina, zahar, ciocolata, frisca lichida, bunatati de paste, retete Torturi

Portii: 6

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura:

Preparăm întâi bezeaua : se mixează albușul cu un praf de sare, apoi se adaugă treptat zahărul până obţinem o spumă tare şi lucioasă. Se trasează un cerc cu acelasi diametru ca al formei de tort pe dosul hârtiei de copt, apoi pe faţa acesteia punem bezeaua respectând conturul cercului. În plus putem face si alte decoratiuni. Se coace bezeaua la 150 grade timp de 30 de minute.

Pentru jeleul de zmeură : se pune gelatina la hidratat în cei 15 ml de apă rece. Zmeura se pune la foc mic împreună cu zahărul. Se obţine un piure gros care trebuie trecut prin sită. Se pune gelatina la foc mic să se dizolve, apoi se adaugă în piureul strecurat. Se amestecă bine şi se pune într-o formă mai mică decât cea de tort, care va merge la congelator până la asamblare.

Pentru crema de ciocolată : punem la foc mic frişca şi ciocolata ruptă în bucăţele. Când ciocolata s-a topit complet se adaugă untul şi se amestecă continuu pâna se dizolvă complet şi acesta. Se dă deoparte de pe foc şi se adaugă esenţa de rom. Se răcoreşte, apoi se pune la congelator.

Pentru crema albă : se mixează frişca lichidă cu mascarpone (ambele să fie reci de la frigider) şi cu praful de vanilie. Se dă la rece.

Pentru blat: se mixează albușurile, după care se adaugă treptat 50 g zahăr. Se mixează şi gălbenușurile cu restul de 50 g zahăr şi esenţa, până obţinem o cremă. În crema de gălbenușuri de adaugă alternativ spumă de albuş şi ingrediente uscate (nucă măcinată, făina şi cacaoa cernute împreună). Se amestecă uşor cu spatula sau cu lingura ca să nu se lase compoziţia! Se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt şi se coace la 180 grade timp de 40 de minute. Se lasă să se răcească complet, apoi se taie în 4.

Pentru sirop : se caramelizează zahărul şi se stinge cu apă. Se lasă la foc mic până ce zahărul s-a topit complet şi a scăzut un sfert din lichid. Se dă deoparte de pe foc şi se adaugă esenţa. Se răceşte complet până îl folosim la însiropat blaturile.

Asamblare (de jos în sus) : blat însiropat, crema alba, blat însiropat, crema de ciocolată, foaie de bezea, crema de ciocolată, blat, cremă albă, foaie de jeleu, cremă albă, blat însiropat, ciocolata şi decoraţiuni de bezea.

Poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura-0

Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura-1

Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura-2

Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura-3

Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura-4

Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura-5

Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura-6

Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura-7

Recomandari pentru tine si casa ta

Vas cu capac, fonta emailata, 6.6L, rotund, verde fistic

- 14 %

699.99 lei

Adauga in cos

Friteuza dubla cu aer cald, Breville, Halo Flexi, Digital, 11L

- 600 lei

1299.99 lei

Adauga in cos

Filtru espressor manual cu perete dublu, single shot VCF185X / VCF186X / VCF187X

59.99 Lei

Adauga in cos

Barista Max Espresso Machine

- 1800 lei

3599.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de mirela0911 8

Reteta de prajitura cu prune si cacao

de mirela0911 8

Reteta de prajitura cu prune si cacao

de mirela0911 8

Tort cu crema de mascarpone si piersici

de Constelatialeu 9

Desert tort juma de centenar (reteta 1200)

COMENTARII (18)

Gheorghita_T 1

02.04.2018, 22:44

Foarte frumos si sunt sigura ca este la fel de delicios!

elucubratiiculinare 1

03.04.2018, 08:18

deosebit

oanapl 1

21.04.2018, 12:57

Ce bunatate!

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.