Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
În urmă cu câteva zile am terminat de mâncat prima prăjitură făcută în acest an, o prăjitură absolut delicioasă, având un blat cu nucă, însiropat și cremă de lâmâie. Am pus fiecărei porții (destul de generoase!) câte ”un pic roșu” cum ziceau băieții mei când erau mici, de data aceasta, câte o cireașă confiată, pentru aspect și astfel a devenit nu numai delicioasă, ci și tare drăguță. Așa că am numit prăjitura astfel, pentru că am avut toate motivele s-o fac...
”Rețetă festivă de iarnă”
INGREDIENTE
- Pentru blat:
- 6 ouă
- 150 grame de zahăr tos
- 1 plic de zahăr vanilinat
- 1 praf de sare extrafină
- 150 grame de făină albă
- 1 linguriță de praf de copt (opțional)
- 1 linguriță de coajă răzuită de limetă
- 100 grame de nuci măcinate
- Pentru crema de lămâie:
- 500 ml de lapte
- 250 grame de zahăr tos
- 1 plic de zahăr vanilinat
- 250 grame de unt
- 60 grame de amidon alimentar
- coaja răzuită de la o lămâie
- zeama de la 11/2 lămâie
- Pentru sirop:
- 4 linguri de zahăr
- 150 ml de apă
- zeama de la 1/2 lămâie
- Pentru decor:
- nuci rumenite și mărunțite
- cireșe confiate
22comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura delicioasa:
Mai întâi se face blatul, chiar cu o zi înainte, dacă este cazul. Se separă albușurile de gălbenușuri și se mixează mai întâi cu un praf de sare, iari după ce încep să ia volum, se adaugă treptat zahărul, puțin câte puțin și zahărul vanilinat. Când zahărul s-a dizolvat, se adaugă pe rând gălbenușurile și se continuă mixarea. Apoi se încorporează făina amestecată (cine vrea!) cu praful de copt cu o paletă, sau cu o lingură, amestecând ușor, de jos în sus, ca să nu se piardă din volum. La urmă, se integrează în același mod și nuca măcinată.
Se toarnă compoziția în tava în care s-a pus în prealabil hârtie de copt și se dă la cuptor, la foc mediu, până ce blatul se rumenește frumos. Se oprește focul de la cuptor, se lasă ușa lui întredeschisă, iar tava cu blatul se scoate de acolo după 2-3 minute. Blatul se scoate din tavă și se taie la orizontală în două foi, numai după ce s-a răcit.
Pentru cremă, se amestecă ingredientele solide (zahărul, amidonul alimentar și zahărul vanilinat) după care se adaugă laptele. Se mixează ingredientele și apoi se dă crăticioara la foc mic. Se amestecă întruna, până ce se îngroașă compoziția. Atunci se ia crăticioara de pe foc și după ce se răcorește compoziția se adaugă coaja răzuită și zeama de lămâie. În sfârșit, se încorporează untul moale, se mixează și se dă la rece, pentru cel puțin o jumătate de oră.
Se face un sirop din apă și zahăr tos, iar când s-a răcit, se adaugă zeama de la 1/2 lămâie.
Blatul rece se taie la orizontală în două și se însiropează foaia care va sta la baze prăjiturii. Se unge foaia cu o jumătate din cantitatea de cremă și se însiropează și cealaltă foaie de blat, pe partea care se va suprapune peste cremă, după care se pune deasupra. Se unge foaia cu restul de cremă de lămâie, se presară nucă rumenită și mărunțită, pregătită în prealabil și apoi se dă prăjitura la rece, pentru câteva ore, ca să se îmbibe bine.
După 2-3 ore, cel puțin, se taie marginile prăjiturii, se porționează, se decoreză cu cireșe confiate (sau cu alte ornament, după preferință) și se ține la rece, până ce se termină.
TIPS-URI
1
Pentru ca baltul să crească frumos este bine ca ouăle să fie la temperatura camerei, albușurile să fie bine separate de gălbenușuri, iar mixarea să fie continuă, până în momentul încorporării făinii și a nucii măcinate. Dacă se procedează astfel, nu este nevoie să adăugați praf de copt.
2
Când blatul a crescut și s-a rumenit frumos, lăsați-l câteva minute în cuptorul oprit, dar cu ușa întredeschisă, ca să se acomodeze cu schimbarea de temperatură.
3
Nu tăiați blatul decât după ce s-a răcit definitiv.
4
Pentru cremă, folosiți unt moale, încorporat numai după ce s-a răcit crema sub formă de budincă. În caz contrar, crema va ieși moale și nu se va mai întări.
5
Nu adăugați zeama de lămâie în sirop, decât după ce s-a răcit.
6
Puteți lăsa blatul neînsiropat, dar prăjitura nu va mai fi la fel de bună.
7
Pentru decor, nucile trebuie rumenite dinainte și mărunțite. Nu numai pentru aspect, dar și pentru gust, ar fi bine să desfaceți pielițele de la miezul de nucă rumenit, căci este amar.
8
Decorați prăjitura după preferință. Mie mi s-a părut că cireșele confiate aduc nu numai o pată de culoare și o notă de veselie, dar au adăugat gustul lor plăcut la gustul dulce acrișor al prăjiturii, făcând-o absolut delicioasă.
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
RETETE RECOMANDATE
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
COMENTARII (22)
Delicioasa! 
Mulțumesc, Madi! 
Mulțumesc, Dantes! 
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
)La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
4582 puncte
3258 puncte
2169 puncte
1347 puncte
1300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
hello@bucataras.ro
