Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate

de Andra_Constantinescu in Prajituri, 20 Oct 2019 | 4840 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am pregatit o prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate. Este pentru prima data cand imi reuseste caramelul, dupa mai multe incercari. Pacat ca la rece el se intareste putin, mi-ar fi placut sa ramana mai lichid.
Pentru caramel am incercat aceasta reteta de data asta, de la Sally's Baking Addiction.
Si sa nu uit ca am merele de la Adi, asa ca multumesc, Adi, pentru mere!

INGREDIENTE

Blat:
3 oua
1 praf de sare
125 g zahar
2 plicuri zahar vanilinat (8 g/plic)
150 g faina
5 g praf de copt
Diametru tava: 27 cm
Sirop:
100 g zahar
300 ml apa
Crema:
3 galbenusuri
1 praf de sare
175 g zahar
2 plicuri zahar vanilinat (8 g/plic)
600 ml lapte
100 g faina
50 g unt
Mere caramelizate:
1 kg mere curatate
o lingurita de zeama de lamaie
330 g zahar
150 g unt
200 ml smantana pentru frisca (35% grasime)
1 praf de sare

Andra_Constantinescu

Bucataras Top-Chef

16 imi place 15comentează

1 reteta favorita

Taguri: desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate, prajitura, oua, zahar, faina, mere, lapte, unt, desert cu mere, retete Prajituri

Portii: 8

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate:

Blat:

Se separa albusurile de galbenusuri.

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se mixeaza apoi cu zaharul si zaharul vanilinat pana cand devin ca o bezea. Se adauga galbenusurile si se omogenizeaza. Se incorporeaza faina si praful de copt, amestecand usor, de jos in sus, cu o spatula din silicon. Se intinde aluatul intr-o tava detasabila unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pana cand trece de testul scobitorii.

Blatul se lasa apoi sa se racoreasca, se scoate din tava si se pune cu fata in jos pe un gratar de racire, presandu-l ca sa se uniformizeze.

Sirop:

Intr-o craticioara, se caramelizeaza zaharul, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba pana cand se topeste tot caramelul.

Crema:

Galbenusurile, sarea, zaharul si zaharul vanilinat se pun intr-o cratita si se mixeaza. Se adauga laptele si faina si se omogenizeaza. Se pune untul taiat bucatele si se pune cratita la foc. Se mesteca continuu cu un tel pana cand crema se ingroasa.

Blatul se pune pe un platou, se aseaza inelul de la tava detasabila imprejurul lui, se insiropeaza, apoi se adauga crema calda peste el.

Mere caramelizate:

Se curata merele de coaja si seminte, se spala si se taie cubulete. Se stropesc cu zeama de lamaie.

Intr-o cratita se caramelizeaza zaharul, apoi se ia cratita de pe foc. Se adauga untul si se mesteca continuu. Se adauga si smantana pentru frisca si se mesteca din nou. Se pun merele si un praf de sare si se da totul la foc pana cand se evapora zeama lasata de mere. Se scot merele din caramel si se aseaza peste prajitura, iar caramelul se mai fierbe in continuare pana cand scade si se ingroasa putin. Se toarna caramelul peste mere.

Se poate presara scortisoara peste caramel.

Prajitura se pastreaza la rece. Caramelul se va face exact ca o caramea.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-0

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-1

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-2

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-3

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-4

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-5

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-6

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-7

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-8

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-9

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-10

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-11

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-12

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-13

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-14

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-15

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-16

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-17

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-18

Desert prajitura cu crema de vanilie si mere caramelizate-19

Recomandari pentru tine si casa ta

Vas - 7.5L Digital

199.99 Lei

Adauga in cos

Pachet 32 pungi pentru vidat alimente 28 x 36 cm

- 17 %

119.99 lei

Adauga in cos

Filtru DoubleShot pentru Prima Latte II

69.99 Lei

Adauga in cos

Vas cu capac, fonta emailata, 4.7L, rotund, violet

- 45 %

549.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de mirela0911 8

Reteta de prajitura cu prune si cacao

de mirela0911 8

Reteta de prajitura cu prune si cacao

de mirela0911 8

Desert prajitura cu rubarba

de Poliana 1

Cheesecake cu levantica

COMENTARII (15)

Gherca Daniela 1

21.10.2019, 21:17

super buna!

lucy2002 1

22.10.2019, 10:49

wow

Rocsi 1

26.10.2019, 18:55

Ce prajitura faina, iar combinatia mi se pare super delicioasa!

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.