Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Of. 22 de ani. Prea mult :P macar am ajuns la varsta la care am voie sa ma joc cu aragazu :))) Mi s-au cerut pere si branza. Am executat :D
INGREDIENTE
Pentru blatul ruladei Velvet:
- 1/2 lgt sare
- 1 lgt praf de copt
- 1/4c cacao
- 3/4c faina
- 4 oua
- 3/4c zahar
- 1 lg ulei
- 2 lg buttermilk
- 1 lgt suc de lamaie
- 1 lgt esenta de vanilie
Pentru crema ruladei:
- 240gr crema de branza
- 1c zahar pudra
- 6 lg unt moale
- 1 lgt esenta de vanilie
- zahar pudra pentru rulat
Pentru crema de pere:
- 4 pere coapte, dar nu moi
- 1 baton de scortisoara
- 500ml lapte
- 250gr zahar
- 8 galbenusuri
- 250ml frisca
- 24 gr gelatina (8 foi)
Pentru decor:
- 200ml frisca
- 200gr crema de branza
- alune de padure prajite si decojite
Pentru pasta de zahar:
- 450gr zahar pudra
- 5gr gelatina
- 50gr miere
+ 1 foaie de dobos (de cumparat)
21comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Tort Velvet Roll cu pere (22 ani):
Pregatim o tava dreptunghiulara de 30cm x 40cm cu hartie de copt. Incingem cuptorul la 180C.
Rulada Velvet:
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza si cu zaharul. Cand amestecul devine lucios si tare se adauga galbenusurile pe rand, apoi esenta de vanilie, sucul de lamaie si uleiul. Faina amestecata in prealabil cu sarea, praful de copt si cacaoa (cernute), se inglobeaza amestecand cu lingura, de sus in jos. Turnam blatul in tava si il tinem in cuptor pana cand trece testul scobitorii. Intre timp, pregatim un prosop umed presarandu-l cu zahar pudra.
Cand e gata blatul, il scoatem si il rasturnam pe prosop, apoi il rulam strans cu prosop cu tot. Pana se raceste trecem la crema. Amestecam toate ingredientele cu mixerul.
La final, desfacem rulada, intindem crema si rulam din nou strans. O impachetam in celofan si o tinem la rece.
Crema de pere:
Punem perele (curatate de coaja si taiate cubulete) la fiert cu batonul de scortisoara in 400ml apa, dar nu le lasam sa se moaie tare (cca 10min). Laptele se pune la fiert cu 175gr zahar.
Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul, apoi se adauga laptele fiert. Punem pe baie de aburi pana cand se ingroasa. Gelatina se hidrateaza in putina apa rece, apoi se pune pe baie de aburi pana cand se dizolva. Cand s-a racit crema, turnam gelatina, apoi frisca batuta.
Asamblare:
Din foaia de dobos decupam un cerc cat fundul formei in care montam tortul. Peste foaie asezam felii de cca 2cm grosime de rulada Velvet, apoi rasturnam 2/3 din crema. Dam forma la rece cel putin 15min, sa se aseze putin crema de pere, apoi asezam restul feliilor de rulada si restul cremei de pere. Tinem tortul la rece cel putin 2 ore (eu l-am tinut peste noapte).
Pasta de zahar:
Intr-un bol inalt, in mijlocul zaharului pudra, turnam gelatina hidratata si dizolvata ca cea de la crema de pere, impreuna cu mierea. Luand tot cate putin din zaharul din jur, framantam pana ajungem la un aluat usor lipicios. Pe o suprafata presarata cu zahar pudra, intindem cu facaletul o foaie rotunda pe care o asezam pe tort. Din resturi putem modela tot felul de chestii :)
Pentru lateralul tortului, frisca batuta se amesteca bine cu crema de branza. Ornam apoi cu alunele de padure.
TIPS-URI
1
Mie mi se pare ca puteam sa folosesc totusi mai putin zahar pudra la pasta, cca 400 gr.
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
Pachet consumabile vidare (4role-28cmx5.5m, 1rola- 20cmx6.7m, 36pungi-0.95L)
RETETE RECOMANDATE
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
COMENTARII (21)
tare dragut 
arata bineee
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
)La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
4582 puncte
3258 puncte
2169 puncte
1347 puncte
1300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
hello@bucataras.ro
