Tort Sweethearts

Blatul : Se bat albusurile cu un praf de sare, se adauga zaharul pana obtinem o bezea, apoi galbenusurile si uleiul. Cernem faina si cacaoa si le incorporam in amestecul de oua. Coacem la foc mediu intr-o tava mare de aragaz tapetata cu hartie de copt cca 25 minute.  

Lasam la racit in tava si decupam cu ajutorul unei forme trei cerculete cu diametrul de 14 cm.

Crema : Batem smantana pana obtinem frisca si adaugam zaharul pudra. Daca folositi frisca vegetala, nu mai e nevoie sa adaugati zahar pudra, fiind deja dulce. Apoi amestecam cu lemon curd. Crema obtinuta este destul de tare si n-a mai fost necesara adaugarea de gelatina, s-a asezat foarte bine pe foaia de tort.

Lemon curd : reteta va fi prezentata separat

Fondantul : Hidratam gelatina cu apa si o punem la Bain-Marie pana ce aceasta este perfect topita. Adaugam mierea si untul de cacao (margarina) si omogenizam. Zaharul pudra il cernem si il punem intr-un castron mai mare peste care turnam ingredientele amestecate anterior. Omogenizam si incepem sa framantam. Daca obtinem o pasta mai moale, mai adaugam zahar pudra. Consistenta trebuie sa fie ca a plastelinei.  Am lasat-o la frigider 1 ora, dupa care am folosit-o la acest tortulet.

Asamblarea : Asezam o foaie de tort pe care o insiropam cu crema de whiskey. Asezam jumatate din crema si nivelam. Am avut o ciocolata tip after eight, cu menta.  Am impartit-o in doua si am dat-o pe razatoare Jumatate din cantitate am pus-o peste crema de lamaie. Am asezat deasupra cea de-a doua foaie, insiropata si ea, urmeaza crema ramasa si a doua jumatate de ciocolata rasa. Am asezat ultima foaie de blat si am acoperit tortuletul cu pasta de zahar. Din ce mi-a ramas am format mici margelute pe care le-am pus la baza tortului. Pentru ornare am folosit ornamente inimioare iar din royal icing am conturat cateva inimioare nebunatice.