Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Tort cu piersici si ciocolata

de Lavinia in Torturi, 15 Feb 2014 | 6082 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Din pacate nu am poze cu sectiunea deoarece tortul este facut cadou!Pentru ideea tortului m-am inspirat de la Laura Adamache iar pentru blat de la Eluca.

INGREDIENTE

Blat:
5 oua medii
6 linguri de zahar
1 lingura praf de budinca de ciocolata
1 lingura plina de cacao
5 linguri de faina
35 g amidon
1/2 plic praf de copt
Sirop:
150 ml apa
100 g zahar
1 plic zahar vanilat
3 linguri sirop de piersici(Din compot)
4 linguri coniac
Crema:
150 ml sirop de piersici
250 ml lapte
1/2 plic budinca de vanilie
3 linguri de zahar
3 galbenusuri
15 g gelatina+100 ml sirop de piersici
300 ml frisca lichida
3 linguri coniac
1/2 lingurita esenta de migdale
8-10 jumatati de piersica din compot
Decor:
150 ml frisca lichida
300 g ciocolata

Lavinia

Bucataras talentat

30 imi place 33comentează

0 reteta favorita

Taguri: tort cu ciocolata, tort cu piersici, tort cu fructe, retete Torturi

Portii: 16

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu piersici si ciocolata:

Mixeaza galbenusurile cu jumatate din zahar pana devin cremoase si isi dubleaza volumul.

Separat mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare apoi adauga treptat restul de zahar si mixeaza pana obtii o bezea foarte tare si lucioasa.

Adauga 1/3 din albusuri peste galbenusuri si amesteca usor.

Amesteca faina cu praful de budinca,praful de copt,amidonul si cacaua si cerne-le in prealabil de 2-3 ori.

Adauga mixul uscat peste galbenusuri si omogenizeaza bine.

Adauga si restul de spuma si amesteca usor cu ajutorul unei spatule de sus in jos.

Tapeteaza o tava (26 cm) cu unt si faina si coace blatul in cuptorul preincalzit pentru 25 de minute(testul scobitorii)

Lasa blatul la racit si taie-l in 2 pe orizontala.

Pentru sirop pune la fiert apa cu zaharul si lasa pe foc pana se topeste zaharul.

Ia de pe foc ,adauga siropul de piersici,zaharul vanilat si coniacul si lasa-l la racit.

Amesteca galbenusurile cu zaharul ,esenta de migdale si praful de budinca apoi adauga treptat siropul de piersici si laptele si pune pe foc amestecand continuu pana prinde consistenta.

Hidrateaza gelatina in siropul de piersica timp de 5 minute.

Topeste gelatina pe foc foarte mic(atentie mare sa nu fiarba) apoi adaug-o peste budinca racita si amesteca bine.

Mixeaza frisca(nu foarte tare ,doar cat sa prinda consistenta) apoi adauga budinca si omogenizeaza bine.

Pe un platou aseaza prima foaie de blat si insiropeaz-o.

Aseaza de jur imprejurul blatului jumatatile de piersica si un cerc detasabil.(acest lucru va ajuta sa decupam exact cercul din al doilea blat.)

Din a doua foaie decupeaza un cerc si pune-l peste blatul insiropat.(insiropeaza si cerculetul in prealalbil)

Ia jumatatile de piersica si unge marginea cu putina crema.

Pune iar piersicile si acopera-le 2/3 din crema.

Peste crema pune blatul decupat pe care il insiropezi si pe el.

Acopera cu restul de crema si da la rece peste noapte.

Mixeaza bine frisca si imbraca tortul.

Topeste 80 g ciocolata pe baie de aburi apoi cu ajutorul unui posh cu un varf foarte subtire deseneaza inimioare pe un fund de lemn tapetat cu hartie de copt.

Toaca marunt restul de ciocolata si imbraca cu ea tot tortul apoi decoreaza cu inimioarele de ciocolata.(Eu am scris si numele sarbatoritului)

TIPS-URI

In cazul in care se intareste prea tare crema inainte de a o pune peste piersici adaugati cateva linguri de lapte pana ajunge la consistenta dorita.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu piersici si ciocolata" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Slimline Barista

- 500 lei

1699.99 lei

Adauga in cos

Espressor Barista Signature, Breville, VCF161X-01

- 700 lei

3999.99 lei

Adauga in cos

Vas cu capac, fonta emailata, 6.6L, rotund, verde fistic

- 14 %

699.99 lei

Adauga in cos

Friteuza cu aer cald si functie steamer, Breville, VDF133X

- 45 %

999.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de Miha 9

Tort cu ciocolata si nuca

de Bya Ralu 9

Desert tort Ferrero Rocher

COMENTARII (33)

laura_n 1

16.02.2014, 13:54

Mihaela )))
delicioasa combinatie!

Ina 1

16.02.2014, 14:55

Lavinia 1

17.02.2014, 09:17

Multumesc pentru aprecieri

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.