Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Tort cu mere si caramel

de Pasiune pentru bucatarie in Torturi, 9 Noi 2011 | 6198 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

INGREDIENTE

Blaturi:
4 oua
170 g zahar
100 ml lapte
60 ml ulei
180 g faina
15 g cacao
10 g praf de copt
+
2 mere
3 linguri zahar
Mousse caramel:
2 oua
300 ml lapte
70 g zahar
3 linguri rase amidon
250 ml frisca
Vanilie
10 g gelatina
100 g zahar
Mousse de mere:
400 g mere
100 g zahar
1 baton scortisoara
250 ml frisca
10 g gelatina
Jeleu/glazura de caramel:
100 g zahar
50 h unt
70 ml frisca
5 g gelatina
Décor:
5 piscoturi
100 ml frisca
Pesmet de piscoturi
3 mere
2 lg zahar

Pasiune pentru bucatarie

Bucataras incepator

24 imi place 17comentează

0 reteta favorita

Taguri: tort cu mere, caramel, retete Torturi

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mere si caramel:

Blat:

Ouale se mixeaza cu zaharul,apoi se adauga laptele,uleiul si vanilia si se omogenizeaza. Faina se amesteca cu cacaua si praful de copt; se cern peste compozitia lichida si se amesteca bine. Compozitia se imparte in 2.

Merelor li se scot casutele pentru seminte si se taie rndele. Tava se unge cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt, se aseaza jumatate din rondelele de mere si se presara putin zahar; peste ele se toarna compozitia de aluat. Tava se introduce in cuptorul preincalzit pentru 15-20 min, la foc mic. La fel se procedeaza si cu celalalt blat. Fiecare blat se rastoarna pe un platou astfel incat merele sa fie deasupra.

Mousse caramel:

Ouale se mixeaza cu zaharul (70 g),apoi se adauga amidonul si laptele. Amestecul obtinut se pune intr-o cratita la bain-marie si se amesteca pana se ingroase. Se adauga vanilia.

Zaharul(100 g) se pune intr-o cratita si se topeste pe foc mic pana devine usor auriu. Zaharul caramelizat se amesteca cu crema de oua. Gelatina se pune intr-o ceasca impreuna cu 3 linguri apa rece si se lasa sa se hidrateze 10 minute. Dupa cele 10 min se dizolva pe bain-marie sau cateva secunde la microunde. Gelatina dizolvata se pune in crema de caramel si se amesteca foarte bine. Se lasa sa se raceasca,dar se mai amesteca din cand in cand. Frisca se bate spuma tare si se amesteca cu crema racita.

Mousse de mere:

Merele se curata si se taie cubulete.Se stropesc cu zeama de lamaie si se pun la fiert in apa cat sa le acopere,scortisoara si zaharul.Se fierb aprox 15 min,apoi se paseaza cu blenderul pana se fac piure.

Gelatina se pune intr-o ceasca impreuna cu 3 linguri apa rece si se lasa sa se hidrateze 10 minute. Dupa cele 10 min se dizolva pe bain-marie sau cateva secunde la microunde. Gelatina dizolvata se amesteca cu merele pasate.
Frisca se bate foarte bine si se amesteca cu merele si daca doriti puteti sa mai adaugati scortisoara.

Jeleul/glazura de caramel:

Zaharul si untul se pun intr-o cratita si se amesteca pana se topesc,apoi se adauga frisca si se amesteca bine. Se mai tine pe foc 2-3 minute pana incepe sa se ingroase putin. Gelatina se pune intr-o ceasca impreuna cu 3 linguri apa rece si se lasa sa se hidrateze 10 minute. Dupa cele 10 min se dizolva pe bain-marie sau cateva secunde la microunde. Gelatina dizolvata se amesteca cu sosul caramel si se lasa sa se raceasca.

Asamblare:

Blaturile se insiropeaza putin cu siropul preferat.

Primul blat se aseaza pe un platou , se pune inelul tavii si se toarna spuma de caramel,apoi se acopera cu cel de-al doile blat( partea cu merele trebuie sa fie in sus) insiropat. Se pune si spuma de mere si se da la frigider pentru 2-3 ore.

Cu ajutorul unui cutit se desprine inelul tavii si se imbraca marginile tortului cu frisca batuta si se presara pesmet de piscoturi. Deasupra (pe margine si in mijloc) se pun merele taiate cubulete si fierte cu putin zahar si scortisoara. In spatiul dintre randul de mere si mijloc se aseaza 5 picoturi si se toarna jeleul de caramel. Se da la frigider pana se intareste jeleul.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu mere si caramel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Filtru espressor manual cu perete dublu, double shot VCF185X / VCF186X / VCF187X

59.99 Lei

Adauga in cos

Filtru SingleShot pentru Prima Latte

69.99 Lei

Adauga in cos

Friteuza fara ulei-Cuptor cu aer cald, Air Fryer 2000W

- 38 %

799.99 lei

Adauga in cos

Espressor Cafea Prima Latte Silver

- 39 %

899.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de cristina1985 5

Milkshake cu caramel

de Lau 9

Desert tort cu crema de mere coapte

de LUK 1

Tort cu crema de iaurt si jeleu de capsuni

de nadina73 5

Tort "Padurea Neagra"

COMENTARII (17)

luminita20_2006 1

10.11.2011, 17:40

arata foarte bine..iar combinatia e perfecta

mirela0911 1

10.11.2011, 20:09

cat de frumos si gustos e

gaby_gabytza 1

16.11.2011, 15:23

deliciosss

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.