Tarta cu ciuperci si carne tocata

Se face un aluat fraged din făină, unt, sare și un ou. Când ingredientele s-au încorporat uniform și aluatul este elastic și nelipicios, se aplatizează, se pune într-o folie alimentară și se dă la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

Între timp se prepară umplutura. Ceapa se curăță, se spală, se taie mărunt și se călește ușor, în ulei suficient și la foc mic, până ce se înmoaie și devine transparentă.

Se curăță ciupercile de pielițe și de filamente, se spală în câteva ape, se scurg și se taie felii de 2-3 mm grosime. Se adaugă ciupercile în tigaia cu ceapă și se călesc. Se adaugă și carnea tocată și se ține amestecul pe aragaz, la foc mic, până ce scade lichidul lăsat de ciuperci și toate ingredientele sunt pătrunse.

Se ia tigaia de pe foc și se lasă să se răcorească puțin. Se adaugă apoi un ou, două linguri de făină albă și se condimentează cu sare, piper și cimbru.

Se aleg frunzele de pătrunjel, se spală, se zvântă și se taie mărunt, după care se adaugă în compoziția de umplutură.

Se scoate aluatul fraged din frigider, se întinde o foaie care se pune în forma de copt. Se înțeapă cu o furculiță aluatul de la bază și se toarnă umplutura. 

Se mixează un ou cu un praf de sare și se toarnă peste umplutură, după care tarta se presară cu cașcaval răzuit. 

Se răsfrâng spre interior marginile tartei, se ondulează manual și se dă tava la cuptorul preîncălzit, la temperatură medie, pentru 25-30 de minute.

Când tarta s-a rumenit frumos, se scoate din cuptor și se poate servi imediat.

Această tartă este foarte gustoasă, atât caldă, cât și rece. De aceea, ea este un preparat foarte bun și pentru picnic, sau pentru pachet, în deplasare.