Sarmale de post in sos de ardei dulce

1

De la inceput vreau sa ma opresc la doua momente : legumele care se prajesc pentru implutura se pot prepara in doua moduri :

- se taie toate legumele de marimea preferata in cubulete, lunguiete si se prajesc in tigaie sau se adauga in forma proaspata data prin razatoare , in afara de ceapa, care neaparat trebuie prajita, pentru ca ea da un gust mai placut la umplutura. Eu prefer sa prajesc si sa adaug cit mai multa ceapa , mai ales in sarmalelede post. Orezul se amesteca cu toate ingrediente si dupa fiertura se simt toate legumele in parte.

- al doilea moment la care vreau sa ma opresc este - ca nu la toti le place sa vada ceapa, morcovul separat in sarma. Multi aleg totul deoparte, ,mai ales copii. De aceea eu va spun o metoda mai rapida si mai usoara pentru preparare- Pentru prajit taiati legumele si ceapa in marime mai mare , le inmuiati in tigaie si dupa aceea le dati pe toate prin masina de tocat. Toate legumele se maruntesc ,se amesteca cu orezul, se adauga condimentele preferate. Orezul isi capata o culoare frumoasa si un gust deosebit.

2

modul de pregatire a frunzelor din varza pentru invelit implutura :

1. frunza de varza se poate alege ,se taie in marime dorita , invelite in pelicula si puse la congelator. frunzele ingheata  si dupa dezghetare ele se inmoaie si se pot modela sarmale.

2. frunza de varza se poate alege ,se taie in marime dorita si se opareste 2-3 minute in apa clocotita ,in portiuni, se scoate si se pune in sita la scurs. In apa care se fierbe se poate adauga sare sau daca doriti sa obtineti gustul de varza murata, adaugati sare de lamaie sau bors de casa.

3. folosim frunza de la varza murata, numai ca trebuie sa punem varza in apa rece sa-si mai scoata acreala din ea.

4. se poate inveli cu frunza de vita murata sau proaspata care se opareste foarte putin inainte de intrebuintare.

5. se poate folosi pentru umplutura de orez - ardeii dulci la care se scot semintele si codita sau rosiile curatate de miezul lor.

3

Orezul se spala bine si se adauga la umplutura. Se poate adauga la sarmalele de post pe linga orez  - crupe din griu sau crupe din porumb. Este foarte gustos .