Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
O nebunie de arome, o salata satioasa, cu carne frageda si sos racoritor! Cand ma gandesc la o salata de fitze, ei bine, pregatesc asa ceva. Cine a spus ca nu poate fi dat gata cu o salata, va spun ca s-a inselat amarnic.Contrar varietatii de ingrediente, este o salata simpla, a carei fundatie o reprezinta echilibrul. Papilele gustative vor zbengui efectiv si in scurt timp te vei trezi dependent de aceasta minunatie.
INGREDIENTE
-
- Piept de rata – 1 buc
- Kumquat – 3 buc
- Coacaze rosii – 1 ciorchine mic
- Vin roze calitativ – 30 ml
- Vin alb dulce – 1 litru
- Zahar brun – 1 lingura
- Ienibahar boabe – 1 lingurita
- Cuisoare – 6-7 buc
- Pere Williams – 2 buc
- Mango copt – 1 buc
- Otet cu miere si ghimbir – 2 linguri
- Crema de otet balsamic – 1 lingura
- Mustar Dijon – 1 lingurita
- Stafide – 30 g
- Prosecco – 30 ml
- Miere – 1 + 1/2 lingurita
- Ulei de masline – 2 linguri
- Ulei de samburi de struguri – dupa gust
- Zeama de lime – dupa gust
- Salata Baby Batavia – dupa gust
- Andiva – 1/2 buc
- Seminte de dovleac – 1 lingura
- Piper alb cu lamaie – dupa gust
- Sare – dupa gust
- Cimbru uscat – dupa gust
17comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Salata calda de piept de rata cu carpaccio de kumquat si vinaigrette de para:
-
Faceti romburi pe partea cu grasime a pieptului de rata (taiati din grasime daca este prea multa);
-
Asezonati-o pe ambele parti cu piper alb cu lamai, sare si cimbru uscat;
-
Puneti pieptul de rata pe partea cu grasime intr-o tigaie neincinsa, la foc potrivit - lasati grasimea sa se topeasca usor - rata se va praji in propria-i grasime;
-
In momentul in care grasimea a devenit aurie, intoarceti pieptul de rata si dati-i o culoare si pe partea cealalta;
-
Stingeti cu vin roze si introduceti in cuptorul incins in prealabil, la 180 grade pentru maximum 10 min;
-
Scoateti-o si lasati-o la odihnit cca 10-15 min;
-
Decojiti perele, scobiti-le semintele si fierbeti-le in vinul alb dulce, cu zahar brun, boabe de ienibahar si cuisoare;
-
Odata ce s-au inmuiat perele, iar vinul s-a redus, scoateti-le si lasati-le la racit;
-
Odata reci, blendati-le cu ajutorul lui Breville Hand Blender, adaugand treptat uleiul de masline, Prosecco, miere, otet cu miere si ghimbir, mustar dijon si crema de otet balsamic – blendati pana obtineti o compozitie omogena – de indata ce-ati realizat acest lucru, adaugati si stafidele si amestecati cu o lingura;
-
Taiati andiva rondele;
-
Taiati mango cuburi mici (Brunoise);
-
Taiati kumquat-ul carpaccio (felii foarte subtiri, transparente, eliminand si samburii totodata);
-
Amestecati rondelele de andiva cu salata Baby Batavia si cuburile de mango, adaugand ulei de samburi de struguri si lime dupa gust;
-
Adaugati si semintele de dovleac si amestecati bine;
-
Taiati pieptul de rata felii si serviti-l langa salata;
-
Adaugati vinaigrette de para atat pe rata cat si pe salata;
Pofta buna !
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
RETETE RECOMANDATE
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
COMENTARII (17)
Ioi , ce de arome
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
)La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
4582 puncte
3258 puncte
2169 puncte
1347 puncte
1300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
hello@bucataras.ro
