Rulouri cu carne de pui și ciuperci

• Aluat de clătite:
• 500 ml lapte gras
• 2 oua
• 230 g faina
• putina sare
• putin ulei sau unt topit   

Umplutura: 

• Preparare piept pui:
• 1 ½ piept de pui desosat;
• 1 pahar de vin (2 linguri la început și restul la sfârșit);
• 2 linguri sos de soia light;
• 2 linguri malai;
• Condimente pentru pui;
• Piper
• Preparare omleta:
• 4 ouă;
• 2 linguri de smântâna
• 1 lingură de făina;
• Sare;
• Piper.  
•  Preparare ciupeci:
• 1 cutie ciupeci feliate cât mai fin ( sau proaspete -  se firb în apă cu sare și zeamă le lamâie – sa tamana cca. 300 g);
• 3-4 fire de ceapă verde tăiată rondele subțiri;  
• 1 lingură cu vârf de unt;
• Condimente :
• delikat sau sare;
•  Piper.
•  1 bocan cu muguri de bambus tăiat marunt sau porumb mini murat în oțet;
• 1 lingură ghimbir ras.