Rulada cu ciocolata si zmeura

Cuptorul se preincalzeste la 180C. (acum imi dau seama... "preincalzeste"..? :))) sa mai adaugam niste cuvinte fondului lexical ca oricum sunt putine :)) )

Tapetam o tava de cca 40cm x 30cm cu ulei si faina/hartie de copt.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul+cel vanilinat si se mixeaza pana capata luciu si se tine de palete. Galbenusurile se adauga pe rand, amestecand bine dupa fiecare, apoi esenta de rom si uleiul. Faina amestecata in prealabil cu cacaoa si praful de copt se adauga in ploaie incorporand-o cu grija sa nu iasa aerul din albusuri.

Compozitia se toarna in tava si se tine in cuptor pana trece testul scobitorii, cca 35-40min.

Intre timp pregatim crema: pe baie de aburi, frisca si ciocolata maruntita se incalzesc pana cand se omogenizeaza, apoi se ia de pe foc si se adauga esenta de rom (nu mai devreme pentru ca se va evapora). Se lasa la racit BINE BINE BINE (cremele astea cu unt se taie urgent daca untul si amestecul de ciocolata nu sunt la aceeasi temperatura; ideal ar fi sa batem untul pana iese toata apa din el >:) ) dupa care se adauga peste unt si se mixeaza pana devine crema tare. Se pune la frigider macar 15min.

Cand blatul e gata si trebuie scos, pregatim un servet de bucatarie putin umed, presarat cu zahar (pentru a nu se lipi blatul de el) peste care rasturnam blatul. Cu ajutorul servetului rulam cu atentie blatul si il lasam invelit in prosop cca 30min.

Dupa ce scoatem crema din frigider, derulam blatul, asezam crema peste care presaram zmeura cat mai deasa, apoi rulam din nou (fara servet :P).

Pentru glazura, topim la bain-marie ciocolata cu uleiul si mazgalim rulada cu ce model ne taie capul :D

Rulada se tine la frigider cel putin 2 ore inainte de a fi taiata.