Rulada aperitiv cu crema de branza, struguri si nuci

Pentru blat: se mixeaza albusurile impreuna cu sarea pana se formeaza o bezea. Se adauga in fir subtire uleiul in timp ce mixam. Faina se amesteca cu praful de copt si putin piper alb macinat fin. Se adauga ingredientele uscate plus coaja rasa de lamaie. Se amesteca foarte usor cu o spatula. Aluatul se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt unsa cu puitn ulei. Se intinde usor aluatul si se da la cuptorul incins la 160 grade pentru 20 minute, pana cand este usor rumen deasupra, iar la atingere este ferm. Se pune blatul cald pe un prosop umed si curat de bucatarie. Se indeparteaza hartia de copt si se ruleaza. Se da deoparte 20-30 minute, pana este gata crema.

Pentru crema: se pune la incins uleiul si untul intr-o craticioara. Se adauga faina, se amesteca cu un tel tip para sa se desfaca faina si sa se caleasca la foc mic 1-2 minute. Se adauga treptat laptele cald, se amesteca mereu cu telul pana sosul capata consistenta. Lasam sa fiarba 5 minute avand grija sa nu se prinda. La final adaugam mascarponele si branza roqefort rupta in bucatele. Amestecam si lasam pe foc pana branzeturile sau topit. Gelatina se pune la hidratat in apa rece pentru 10 minute. Se adauga la crema calda, aproape fierbinte, sa se poata dizolva gelatina. Se amesteca cu telul 2-3 minute pana gelatina este dizolvata. Lasam crema sa se raceasca la temperatura camerei.

Dupa ce blatul s-a racit il desfacem din prosop si-l mutam pe o bucata de folie alimentara. Peste blat intindem crema si-l dam la frigider pentru 15-20 minute. Dupa ce crema s-a intarit usor punem in mrginea din care urmeaza sa strangem aluatul un rand de boabe de struguri. Presaram peste crema samburi de nuci zdrobiti in palma. Facem sul aluatul incepand din partea in care am pus strugurii. Cand ajungem la jumatate mai punem un rand de struguri apoi rulam pana la capat. Il invelim in folia alimentara cat mai bine si mai strans, strangem si capetele foliei si-l dam la frigider pentru 3-4 ore sau chiar peste noapte.  Se taie in felii de un deget grosime si se serveste ca aperitiv. Sa va fie de folos!!