Rata cu sos dulce-acrisor

Preparare rata cu sos dulce acrisor: Puneti in wok 750 ml apa.Tocati ceapa uscata marunt si adaugati-o in wok. Tocati morcovul si adaugati-l in wok. Tocati patrunjelul si adaugati-l in wok, impreuna cu coriandrul, ardeiul iute tocat, ienuparul, piperul boabe, o lingurita de sare si otetul.

Pana incepe sa fiarba apa din wok pregatiti restul ingredientelor. Tocati morcovul, inele, si puneti-l intr-un bol. Tocati si ceapa verde si puneti-o intr-un bol.Tocati si mango, cuburi, si puneti-l alaturi de morcovi si ceapa.
Taiati pieptul de rata, in cuburi de 2-3 cm grosime si puneti-l in wok sa fiarba timp de 20 de minute. Doua linguri de lycee (6 buc.), taiati-le pe jumatate si puneti-le deoparte intr-un bol.
In alt bol puneti 3 linguri de pasta de tomate si intr-o farfurioara o lingura de miere de salcam.

Acum aveti pregatite toate ingredientele necesare. Dupa ce a fiert carnea timp de 20 de minute, strecurati zeama intr-un vas si puneti-o alaturi de celelalte ingrediente. Scoateti carnea din strecuratoare, asezati-o intr-un bol si adaugati o lingura de amidon deasupra. Amestecati bine pana se tapeteaza toate bucatile de carne cu amidon.
Puneti in wok uleiul de susan si lasati-l sa se incinga. Cand s-a incins uleiul adaugati carnea de rata, pe care o rumeniti 3 minute amestecand permanent.
Dupa ce s-a rumenit carnea, adaugati morcovul, jumatate din ceapa verde tocata si rumeniti totul 2 minute amestecand tot timpul. Adaugati cuburile de mango si de lycee, peste care turnati jumatate din sosul in care ati fiert carnea. Adaugati si pasta de tomate, mierea, un varf de cutit de glutamat. Asteptati sa dea in fiert si puteti stinge focul.
In final asezonati cu piper, amestecati bine si se poate servi. Puneti intr-o farfurie si presarati ceapa verde, tocata, pe deasupra. Serviti alaturi de garnitura de orez cu muguri de bambus (preparare orez cu muguri de bambus).

PREPARARE IN IMAGINI