Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Racituri din urechi si adidasi de porc

de mihaelar63 in Mezel de casa, 7 Feb 2021 | 2328 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am dorit sa obtin racituri nu foarte grase, asa ca am renuntat la capul de porc. Pentru obtinerea unei racituri clare si sa nu sa sfarmea carnea, am folosit batranica mea oala de fiert sub presiune .Spun batranica, pentru ca serveste patria :D , cu cinste, de 35 ani !!!!

INGREDIENTE

4 urechi + 4 ,,adidasi"' -picioruse de porc [aproximativ 1.800 KG
3 l apa
1 ceapa
1 morcov
1 crenguta mica de cimbru
1 lingurita rasa boabe de piper
2 foi dafin
2 lingurite rase sare
10 catei usturoi

mihaelar63

Bucataras Suprem

14 imi place 12comentează

0 reteta favorita

Taguri: racituri din urechi si adidasi de porc, reteta piftie, racituri, carne porc, retete craciun, retete Mezel de casa

Portii: 6

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Racituri din urechi si adidasi de porc:

Mai intai urechile si piciorusele de porc se parlesc in caz ca a mai scapat un firicel de par. Se razuiesc frumos cu cutitul si se spala bine cu apa rece.
Cu ajutorul unui fierastrau special pentru oase se taie piciorusele in cate trei parti .Urechile se taie in fasii de cate 2 degete .
Bucatile de adidasi si urechile de porc se lasa in apa rece cateva ore sau peste noapte , pentru a iesi din ele sangele .
Scurgeti bucatile de porc de apa si le transferati in oala de fiert sub presiune .
Introduceti in oala ceapa [ doar spalata si curatat de mustati], piperul , foile de dafin , morcovul curatat si crenguta de cimbru .
Turnati deasupra trei litrii cu apa si acoperiti oala cu capacul etans .
Respectati regulile de fierbere cunoscute .
Daca nu aveti oala de fiert sub presiune , fierbeti 2-3 ore la foc mic .
Am fiert la foc mediu [ sa fasaie oala incetisor ] Timp de 90 minute .
Se klasa sa se raceasca si se scoate capacul cu grija [ dupa ce s-a ridicat supapa de eliberare a aburilor ] .
Introduceti usturoiul in zeama, sarati si lasati zeama sa se tempereze .
Intre tip faceti proba inchegarii .
Se pune ol ingura-doua de zeama intr-un bol mic si se scoate la rece [ pe geam in cazul meu ] .
Am avurt indoieli ca se va inchega zeama , pentru ca am folosit mai multa apa decat de obicei .
Testul a relevat succesul procedeului :D
Am scos bucatile de porc si le-am distribuit in 8 boluri .
In fiecare am mai pus cate o bucatica de morcov . Daca nu va place nu puneti .
Am distribuit zeama in mod egal , strecurata printr-o sita micuta si deasa .
Se duc bolurile cu racituri afara la rece , sa se inchege.
Raciturile mele , pentru ca a fost foarte frig s-au inchegat in mai putin de 3 ore .
Serviti raciturile stropite cu putin otet sau lamaie .Noi mai folosim piper , ardei iute , ceapa rosie si hrean razuit in otet .
Pofta buna !!!

TIPS-URI

Pentru racituri se aleg urechi, picioruse, cap de porc care contin mult colagen natural si ajuta la inchegarea rapida a raciturilor .

Eu am mai preparat racituri din tacamuri si piept de curcan

Daca ti-a placut reteta noastra "Racituri din urechi si adidasi de porc" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Racituri din urechi si adidasi de porc-0

Racituri din urechi si adidasi de porc-1

Racituri din urechi si adidasi de porc-2

Racituri din urechi si adidasi de porc-3

Racituri din urechi si adidasi de porc-4

Racituri din urechi si adidasi de porc-5

Racituri din urechi si adidasi de porc-6

Racituri din urechi si adidasi de porc-7

Racituri din urechi si adidasi de porc-8

Racituri din urechi si adidasi de porc-9

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 17 %

239.99 lei

Adauga in cos

Vas cuptor, capac, fonta emailata,6.6L,rotund, lavanda

- 14 %

699.99 lei

Adauga in cos

Crockpot Express

- 40 %

999.99 lei

Adauga in cos

Filtru SingleShot pentru Prima Latte II

119.99 Lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de katty 7

Desert trunchi de copac

de Constelatialeu 9

Desert tort de Craciun 2021

de burdulea56 1

Carnati de porc

de gaby_gabytza 5

Carnati de casa

COMENTARII (12)

dantes 1

09.02.2021, 11:15

Bune!

Catalina L 1

09.02.2021, 20:40

ce-mi plac adidasii tare bune

oanapl 1

16.02.2021, 20:28

Ce bunătate! Simpatică denumire i-ai dat!

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.