Pulpe de pui cu legume, la tigaie

Curățăm pulpele, le spălăm bine, le scurgem de apă într-o strecurătoare, după care le prăjim într-o tigaie cu capacul pus, pe toate părțile, până ce se rumenesc ușor și se pătrund. Când sunt gata, le scoatem pe o farfurie și le lăsăm în așteptare.

Pregătim legumele: curățăm ceapa, usturoiul, morcovii, cartofii, ardeiul, roșia, și le spălăm bine. Tocăm legumele, fix cum ne place, mai mărunt sau mai mare. Eu prefer să tăi ceapa, roșia și ardeiul, solzișori, morcovul rondele iar cartofii în 4-6 bucăți, pe lungime. Ciupercile la las întregi și le curâț doar de pielița de pe pălăriuță. Dacă nu vă deranjează gustul specific, puteți să n-om faceți și voi. Sotez legumele în aceeași tigaie în care au fost prăjite pulpele: ceapa, ardeiul, morcovii, apoi ciupercile iar la sfărșit punem roșiile și usturoiul.

Peste acest pat de legume sotate, punem pulpele, adăugăm apă (supa de legume, sau supa concentrată) cât să le cuprindă. Acoperim tigaia cu capacul și lăsăm preparatul la foc mediu, ca să fiarbă. Se întorc pulpele pe ambele fețe. Amestecăm din când în când, ca să nu se prindă de fundul vasului. Lăsăm să fiarbă cam 4-5 minute sau până când sosul scade la consistența dorită. Oprim focul și pudrăm cu condimentele dorite, pătrunjel verde tocat, după gust, punem capacul și lăsăm ca gusturile să se întrepătrundă.

Poftă bună!