Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Prajitura Tosca

de _Alina_ in Prajituri, 18 Feb 2015 | 8734 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Sunt sigura ca asunteti familiarizati cu aceasta prajitura. Pe mine ma tot bantuia asa ca mi-am propus sa o incerc. Pentru reteta blatului m-am inspirat de la Vio, iar pentru crema de la Gaby. Multumesc fete dragi! :*

Vezi si reteta video pentru "Prajitura Tosca"

INGREDIENTE

Blat:
4 albusuri de la oua foarte mari (XL)
120 g zahar
60 g faina (3 lg cu varf)
30 g fulgi nuca de cocos (3lg cu varf)
5 g mac (1 lg cu varf)
un praf sare
Crema:
4 galbenusuri de la oua foarte mari
150 ml lapte
60 g faina
10 g pudra de portocale (1 lg cu varf)
200 g smantana lichida
1 lgt esenta rom
7 g gelatina granule (Dr. Oetker)
25 ml apa rece
Decor:
biscuiti cu cafea
pudra de roscove
ciocolata amaruie

_Alina_

Bucataras incepator

29 imi place 21comentează

5 reteta favorita

Taguri: prajitura cu mac, prajitura cu crema de vanilie, retete Prajituri

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Tosca:

Blat:

1. Mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare.

2. Adauga zaharul in doua transe si mixeaza pana cand spuma formata este ferma si lucioasa.

3. Amesteca faina cu fulgii de nuca de cocos si cu macul si inglobeaza-le in spuma de albusuri in doua-trei transe, cu ajutorul unei spatule prin miscari circulare.

4. Toarna compozitia intr-o tava (20x20 cm) tapetata cu hartie de copt si introdu in cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade Celsius pentru 25 minute sau pana cand trece testul scobitorii.

5. Dupa ce s-a copt scoti tava din cuptor si lasi sa blatul sa se raceasca complet inainte de a pune crema deasupra.

Crema:

1. Intr-un vas amesteca bine laptele cu faina si cu pudra de portocale, ai grija sa nu faca cocoloase.

2. Mixeaza galbenusurile cu zaharul pana cand se dechid la culoare si isi tripleaza volumul. Adauga mixul de lapte si faina in galbenusuri si omogenizeaza.

3. Pune compozitia intr-un vas cu fund dublu si pune vasul pe foc mic. Amesteca continuu pana cand se ingroasa.

4. Strecoara crema printr-o sita si o lasi sa se raceasca complet. Adauga apoi esenta de rom si amesteca bine.

5. Hidratezi gelatina in apa rece pentru 10 minute, o dizolvi pe bain-marie.

6. Mixezi smantana lichida rece pana cand creste in volum si devine aerata apoi o inglobezi impreuna cu gelatina dizolvata in crema, cu ajutorul spatulei.

Asamblare:

1. Pui blatul pe un platou. Torni crema intr-un pos cu dui simplu, mare, si o pui deasupra in doua straturi. Introduci in frigider pentru 5 minute. Scoti de la frigider si spritezi restulde crema apoi introduci din nou in frigider, de data aceasta pentru o ora cel putin.

2. Pui din loc in loc biscuiti cu cafea si fasii de ciocolata, apoi pudrezi cu roscove.

Decor:

Topesti ciocolata si o intinzi pe o foaie de acetat sau pe o hartie de copt. O lasi 3-5 minute asa apoi treci pe deaupra ei cu o racleta cu dinti si apoi o rulezi cu grija si o introduci in frigider.

Gasiti AICI si AICI retetele originale. :)

TIPS-URI

poti folosi biscuiti obisnuiti insiropati cu cafea, iar deasupra lor poti turna glazura de ciocolata.

daca vrei poti pune mai mult mac.

in locul pudrei de portocale poti utiliza coaja proaspat razuita.

pudra de portocale o obtii din coaja de portocala uscata data prin rasnita de cafea.

e si mai delicioasa a doua zi dupa ce ati asambalt-o. ;)

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Tosca" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Pachet 2 Role pentru vidat alimente 28 cm x 5.5 m

- 23 %

129.99 lei

Adauga in cos

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L, plat, verde fistic

- 45 %

549.99 lei

Adauga in cos

Espressor Cafea Prima Latte Red

- 33 %

899.99 lei

Adauga in cos

Friteuza cu aer cald si functie steamer, Breville, VDF133X

- 45 %

999.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de Rahela Velicu 6

Desert prajitura cu mac si crema de vanilie

de RODIMUR 8

Desert prajitura cu mac si crema de lamaie

de corina241 1

Mini-tartele unui incepator

de ionela2682 1

Muffins cu iaurt si cacao

COMENTARII (21)

_Alina_ 1

19.02.2015, 10:52

Multumesc!

Ancutsa 1

06.07.2016, 19:54

Rahela Velicu 1

26.06.2021, 11:14

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.