Prajitura de post cu morcovi si mere

Amestecam uleiul, zaharul, zaharul vanilat si morcovul ras, intr-un bol, timp de 10 minute, cu un tel in forma de para sau o lingura de lemn; in final obtinem o compozitie semi-lichida.

Adaugam apoi praful de copt si bicarbonatul stins, apoi faina; pentru ca am ajuns la faza "cat cuprinde", puneti faina cate putin (cateva linguri o data) si amestecati pentru incorporare. Cand ajugeti la un aluat care curge mai greu si trebuie intins in tava cu lingura, va opriti din adaugatul fainii.
Opriti putin aluat (cat o nuca), la care mai adaugati faina cat sa-i ingroase consistenta, sa-l puteti da pe razatoare.

Punem aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt; cum am zis, il intindem cu lingura. Amestecam merele rase cu zahar si cu scortisoara si le repartizam peste aluatul cu morcov. Radem deasupra bucatica de aluat de care am vorbit mai sus si introducem tava in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, cca 35 de minute. Va dati seama cand e gata, daca se desprind marginile prajiturii de hartia de copt, daca trageti usor de hartie.

Rece, o pudrati cu zahar praf.