Prajitura curcubeu Mala

Se ia un castron, se pun 300 gr faina, se amesteca bine cu lingura de cacao, se adauga bicarbonatul, 1 ou intreg, 100 gr zahar si putin lapte, atat cat sa facem un aluat bun pentru intins (il simtim la mana). Punem in frigider pentru 30 minute. Apoi luam celelalte 10 oua le separam albus de galbenus. Batem albusul bine, adaugam 10 linguri zahar si 2 zahar vaniliat si mixam bine, apoi adaugam galbenusurile. Mai mixam putin, apoi adaugam faina in ploaie si cu o spatula amestecam de jos in sus, pina se incropeaza bine totul (ca sa nu se lase la copt). Apoi intr-o tava unsa si tapetata cu hirtie de copt punem compozitia obtinuta si dam la  copt la cuptorul in prealabil incins la 180 grade. Lasam la copt, apoi facem testul cu scobitoarea.

Scoatem aluatul din frigider, il impartim in doua. Intindem o foaie, o punem pe dosul unei tavi (tava in care am copt si pandispanul), dam la copt si fel urmam pasii la a doua foaie.

Apoi intr-o cratita punem 800 ml lapte, adaugam 200 gr zahar si punem la fiert. Intre timp intr-un castronel punem 5 linguri de faina amestecam bine cu 200 ml lapte si turnam peste laptele care fierbe. Adaugam si coaja rasa de la o lamaie si sucul de la ambele lamai. Lasam sa mai fiarba 10 minute, amestecand mereu, sa nu se prinda. Dam la o parte, apoi dupa ce s-a racit (nu de tot), mixam bine untul, apoi adaugam treptat crema fiarta pina se incropeaza totul.

Luam o foaie, punem jumatate din crema, apoi punem pandispanul, apoi cealalta jumatate de crema, apoi cealalta foaie.

Intre timp intr-un vas am pus apa la fiert si in alt vas mai mic am pus ciocolata pentru glazura la  topit. Cand s-a topit ciocolata o punem peste ultima foaie si ornam cu ce dorim sau lasam ca atare.

Prajiturica este gata, lasam la rece pentru citeva ore sau chiar pentru a doua  zi, este mai bine. Pofta buna sa aveti si sa stiti ca este foarte buna.