Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Prăjitura cu gem de prune și aluat răzuit, este una din prăjiturile copilăriei pe care ne-o prepara mama, cu gem de prune, iar aluatul din: ouă, untură, făină și lapte prins (iaurt natural, preparat în casă).
Era o prăjitură tare apreciată la vremea aceea, cu aluat sfărâmicios, gem de prune sau chiar magiun, iar aluatul răzuit de deasupra prăjiturii, ușor crocant și aspectuos.
Eu nu am avut nici untură, nici lapte prins, dar tot a ieșit o bunătate de prăjitură.
INGREDIENTE
- Pentru aluat:
- 4 gălbenușuri de ou (medii)
- 4 linguri smântână
- 250 g unt (82%)
- 150 g zahăr
- 25 g zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămâie
- zeama de la 1/2 lămâie
- 1 plic praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- un praf sare
- 800 g făină (+ 2 linguri)
- Pentru bezea:
- 4 albușuri de ou
- 3 linguri zahăr
- 3 plicuri zahăr vanilat
- zeama de la 1/2 lămâie
- un praf sare
- În plus:
- 300 g gem de prune
- 150 g miez de nucă
- 25-30 g zahăr pudră
- 1 linguriță scorțișoară
31comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu gem de prune si aluat razuit:
Pentru aluat, frecăm untul moale (ținut 15-20 de minute la temperatura camerei), cu zahărul și zahărul vanilat, până devine ușor spumos.
Gălbenușurile le frecăm cu un praf de sare, pentru a li se intensifica culoarea, apoi le adăugăm peste unt și omogenizăm compoziția.
Adăugăm, pe rând, omogenizând după fiecare adaos: smântâna, coaja rasă de lâmâie și zeama de lămâie în care dizolvăm bicarbonatul, apoi încorporăm treptat făina, în care amestecăm și praful de copt.
Frământăm un aluat nu foarte tare, din care dăm deoparte cât o minge de ping pong.
Restul de aluat, îl intindem în tava tapetată cu hârtie de copt și îl lasăm să se odihnească, la rece, până pregătim restul ingredientelor.
În aluatul cât mingea de ping pong, mai adăugăm 2 linguri de făină, îl punem într-o folie alimentară și îl dăm la congelator pentru 15-20 de minute.
Peste aluatul din tavă, întindem gemul de prune și presărăm jumătate din miezul de nucă tăiat grosier.
Mixăm albușurile spumă, presărate cu sare, apoi adăugăm, treptat, zahărul, respectiv zahărul vanilat și zeama de lămâie și mixăm în continuare până obținem o bezea fermă pe care o întindem peste gemul din tavă.
Deasupra, răzuim coca de la congelator și presărăm miezul de nucă ramas, apoi coacem prăjitura pentru 35-40 de minute la 180 de grade sau până când aluatul se rumenește bine la suprafață și pe marginile prăjiturii.
Lăsăm prăjitura cu gem de prune și aluat răzuit să se răcească, apoi o putem porționa și pudra cu zahăr pudră, amestecat cu scorțișoară sau simplu, după preferințe.
Este foarte bună, eu o numesc țărănească sau rustică, după aspect și gust, și mai ales, este mult mai bună a doua zi, când devine și mai fragedă, efectiv se topește în gură.
Sper să vă placă rețeta mea de prăjitura cu gem de prune și aluat răzuit și să vă fie de folos!
Smântâna poate fi înlocuită cu un iaurt mai cremos, iar untul cu untură, pentru cine folosește și dispune de așa ceva.
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
RETETE RECOMANDATE
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
COMENTARII (31)
Ce prăjitură bună! 
Delicioasa!
Delicioasa!
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
)La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
4582 puncte
3258 puncte
2169 puncte
1347 puncte
1300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
hello@bucataras.ro
