Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Prajitura cu crema mascarpone si jeleu de zmeura

de Criss in Prajituri, 8 Iul 2015 | 10351 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Din nou mi s-au adunat o multime de albusuri in congelator si m-am apucat sa fac putina curatenie in congelator, sa am loc pentru fructele de vara, asa ca am incropit o prajitura foarte fina si delicioasa, cu blat din albusuri, crema cu mascarpone, ciocolata alba, frisca si un jeleu de zmeura deasupra. Jeleul ar fi trebuit sa fie intr-un strat mai gros, dar neavand o tava dreptunghiulara detasabila, n-am reusit sa torn tot jeleul deasupra pentru ca se scurgea pe marginile prajiturii. Dar oricum in final a rezultat o prajitura fina, chiar eleganta as spune si foarte aromata. Eu as fi pus zmeura si in crema dar oricat de buna si aromata ar fi ea, e neplacut sa simt samburii intre dinti.
Reteta aceasta de blat din albusuri am folosit-o prima data la Prajitura cu crema de lime si mi-a placut tare mult. Se poate taia frumos si e foarte bun si pufos, se preteaza si la torturi asa ca am sa mai folosesc aceasta reteta. Sigur ca prajitura se poate face si cu blat obisnuit.

INGREDIENTE

Blat:
14 albusuri
14 linguri zahar
14 linguri faina
1 plic praf de copt
5 linguri ulei
coaja rasa de la o lamaie
Crema:
250 g mascarpone
300 ml + 100 frisca lichida (Meggle am folosit eu)
3 linguri zahar pudra
1 plic gelatina
50 ml lapte
80 g ciocolata alba
Jeleu de zmeura:
250 g zmeura
3 linguri zahar
1 plic gelatina

Criss

Bucataras Chef

28 imi place 24comentează

5 reteta favorita

Taguri: prajitura, crema, mascarpone, jeleu, zmeura, retete Prajituri

Portii: 24

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema mascarpone si jeleu de zmeura:

Albusurile se spumeaza, se adauga apoi zaharul si se bat in continuare pana cand zaharul se topeste si bezeaua e lucioasa si tare. Se adauga uleiul, coaja de lime, apoi in final, amestecand cu lingura de sus in jos, se adauga faina cu praful de copt. Se toarna compozitia intr-o tava 20/30 tapetata cu hartie de copt si se coace blatul pana cand trece testul cu scobitoarea. Se lasa sa se raceasca apoi se taie in trei foi cat se poate de egale.

Gelatina se hidrateaza in cei 50 ml lapte. Intr-un bol se bate mascarpone cu zaharul. Separat se bate frisca, apoi se amesteca cu crema mascarpone. Se amesteca cu mixerul pana se omogenizeaza. Ciocolata alba se topeste pe baie de aburi impreuna cu 100 ml frisca lichida si se adauga gelatina hidratata , apoi se amesteca cu putina crema si se adauga la intreaga cantitate de crema. Jumatate din crema se intinde peste prima foaie fe blat, se pune a doua foaie, restul de crema apoi a treia foaie si se pune prajitura in frigider, pana cand crema se intareste si devine suficient de ferma incat prajitura sa se poata taia frumos. Zmeura se amesteca cu zaharul si se pune la foc mic pana cand se topeste zaharul, apoi sosul rezultat se paseaza indepartandu-se astfel samburii. Se adauga gelatina hidratata si se amesteca , apoi se toarna jeleul peste prajitura. Aici aveti nevoie de o forma detasabila, ca sa puteti turna jeleul si sa arate frumos pe prajitura. Decorati cu aveline din crema sau frisca si zmeura proaspata.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu crema mascarpone si jeleu de zmeura" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu crema mascarpone si jeleu de zmeura-0

Prajitura cu crema mascarpone si jeleu de zmeura-1

Prajitura cu crema mascarpone si jeleu de zmeura-2

Prajitura cu crema mascarpone si jeleu de zmeura-3

Prajitura cu crema mascarpone si jeleu de zmeura-4

Prajitura cu crema mascarpone si jeleu de zmeura-5

Recomandari pentru tine si casa ta

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L, plat, verde fistic

- 45 %

549.99 lei

Adauga in cos

Capac - 4.7L Digital

69.99 Lei

Adauga in cos

Recipient pentru lapte, 350ml, pentru Barista Mini

119.99 Lei

Adauga in cos

Filtru espressor manual cu perete dublu, single shot VCF185X / VCF186X / VCF187X

59.99 Lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de RuxyRux 9

Prajitura" Superba"

de Dulciuri cu Georgiana 5

Desert negresa cu Oreo

COMENTARII (24)

Criss 1

10.07.2015, 15:09

Multumesc

Teo 1

14.07.2015, 22:00

Frumos de tot...!bravo!

Criss 1

15.07.2015, 09:05

Multumesc.

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.