Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Prajitura cu crema de lamaie si branza de vaci

de RalucaIrina in Prajituri, 2 Iun 2011 | 10934 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Aceasta reteta este o incercare de a mea dupa reteta originala a doamnei Laura Laurentiu

INGREDIENTE

Blat:
4 albusuri
5 linguri de zahar
100 g de faina
50 g de unt topit (un sfert de pachet)
4 linguri de mac
1 praf de sare
Crema :
4 galbenusuri
200 ml. de lapte
2 linguri de amidon
coaja de lamaie
1 lingura de esenta de vanilie
400 de grame de branza de vaci
1 plic de gelatina granulata
6 linguri de zahar
200 ml. de frisca lichida
Lemon-crud:
2 oua intregi
3 lamai
2 linguri de amidon alimentar
6 linguri de zahar
50 g de unt
Glazura:
80 g de ciocolata neagra
4 linguri apa

RalucaIrina

Bucataras incepator

35 imi place 21comentează

10 reteta favorita

Taguri: lamaie, branza de vaci, mac, lemon-crud, retete Prajituri

Portii: 20

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema de lamaie si branza de vaci:

1. Se bat albusurile (pt blat) spuma impreuna cu praful de sare . Se adauga cele 5 linguri de zahar si se bate in continuare pana devine o bezea tare. Peste albusuri se adauga macul, untul topit si faina si se amesteca cu miscari largi de jos in sus pana la incorporarea completa. Se niveleaza compozitia intr-o tava acoperita cu hartie de copt, de 26x20 cm. Se incinge cuptorul la foc mediu si se coace foaia de prajitura in jur de 20 de minute pana trece testul scobitorii.

2. Se hidrateaza gelatina intr-o ceasca impreuna cu 3 linguri de apa. Galbenusurile se amesteca impreuna cu 6 linguri de zahar si 2 de amidon intr-o craticioara, la care se adauga 200 ml de lapte si se omogenizeaza. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa. Se da deoparte si se adauga esenta de vanilie si coaja de lamaie. Branza de vaci se amesteca cu crema inca fierbinte in blender (sau ideal ar fi cu cel de mana). Se adauga gelatina hidratata si se mai dau cateva impulsuri. Crema rezultata se lasa deoparte pana la racirea completa. Intre timp se bate frisca si se incorporeaza in crema cand aceasta este bine racita.

3. Foaia pregatita la inceput se taie in jumatate pe latime . Una din jumatati se acopera cu jumatate din crema si se lasa la frigider.

4. Se prepara lemon-crud-ul astfel : se bat cele doua oua impreuna cu zaharul, amidonul si zeama de la cele 3 lamai (se poate adauga si coaja rasa) , intr-o craticioara. Se fierbe pe foc mic pana are consistenta unei creme, se da deoparte si se adauga untul. Se amesteca pana ii scade temperatura. Se scoate jumatatea de foaie unsa cu jumatate din crema din frigider si se acopera cu lemon-crud, apoi cu restul de crema si cu cealalta jumatate de foaie. Mie cred ca mi-a iesit cam multa crema pentru s-a revarsat un sfert dintre foi, dar am adunat-o intr-un bol si am servit-o ca atare :).

5. Prajitura se da la frigider minim o ora (eu am lasat-o peste noapte). Dupa acest timp se taie in patrate uniforme. Se topeste ciocolata cu 3 linguri de apa, pe baie de aburi si se glazureaza fiecare patratel in parte. Dupa ce glazura s-a intarit prajiturile sunt numai bune pentru servit.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu crema de lamaie si branza de vaci" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu crema de lamaie si branza de vaci-0

Prajitura cu crema de lamaie si branza de vaci-1

Prajitura cu crema de lamaie si branza de vaci-2

Prajitura cu crema de lamaie si branza de vaci-3

Prajitura cu crema de lamaie si branza de vaci-4

Prajitura cu crema de lamaie si branza de vaci-5

Recomandari pentru tine si casa ta

Extra Deep Fill sandwich toaster

- 26 %

349.99 lei

Adauga in cos

Filtru espressor manual pentru 2 cești VCF161X

69.99 Lei

Adauga in cos

Sandwich-Maker Panini

- 17 %

239.99 lei

Adauga in cos

Waffle Maker Duraceramic

- 14 %

349.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Catalina L 8

Reteta de gem de struguri

de T I M E A 6

Prajitura cu nuca, caramel si ciocolata

de Lavinia 3

Prajitura rapida cu branza de vaci si stafide

COMENTARII (21)

deyutzky 1

03.06.2011, 14:31

minunata

RuxyRux 1

03.06.2011, 22:11

O incercare foarte reusita

RalucaIrina 1

03.06.2011, 22:39

@miremirc e o combinatie perfecta pentru zilele calduroase de vara
@carla, e adevarat ca nu mai am dar nu-i bai ca mai fac, te invit

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.