Prajitura cu crema caramel

Foi:

Intr-un vas punem ouale, zaharul, praful de sare si amestecam bine.

Adaugam apoi laptele, uleiul si amestecam bine.

Adaugam apoi bicarbonatul stins cu otet, amestecam si incepem sa adaugam faina.

Amestecam cu lingura cat putem, apoi incepem sa  framantam pana obtinem un aluat nelipicios.

Impartim aluatul in 5 bucati egale.

Intindem fiecare bucata de aluat intr-o foaie subtire (inainte de a o baga la cuptor, fiecare foaie se taie in 2, pe lungime!!!) pe care o coacem pe dosul unei tavi tapetate cu hartie de copt si putin ulei.

La fel procedam si cu celelalte.

Crema caramel:

Intr-o oala incapatoare punem zaharul la caramelizat la foc mic impreuna cu cele 2 linguri de apa.

Dupa ce a devenit lichid, adaugam cate-o lingura de faina amestecand bine dupa fiecare.

Apoi adaugam putin lapte, cu ATENTIE!!! pentru ca se va umfla si va poate stropi!!

Tragem oala de-o parte, amestecam usor apoi adaugam si laptele ramas.

Punem din nou la foc mic si amestecam continuu pana cand caramelul se dizolva si crema se ingroasa, avand consistenta unei budinci.

Oprim apoi focul, dam de-o parte, adaugam margarina si amestecam bine cu ajutorul unui mixer sau tel.

Asamblare:

Crema trebuie sa fie fierbinte iar foile reci.

Eu am oprit crema intr-un bol pentru a imbraca prajitura.

Pe o tava punem o foaie, 3-4 linguri de crema, intindem, asezam o alta foaie, crema si tot asa pana terminam. Ultima foaie ramane fara crema.

Eu am folosit doar 9 foi pentru ca nu am mai avut crema.

Dupa ce am umplut prajitura asezam o greutate deasupra ei pentru a se inmuia foile, eu am lasat-o de dimineata pana seara.

Dupa ce s-a inmuiat am imbracam prajitura in crema si am presarat fulgi de cocos.

Portionam si servim.

Pofta buna!