Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine

de Merisor in Prajituri, 2 Ian 2016 | 6856 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Cam lung titlul, dar nu stiu cum sa ii spun altfel.
Este o prajitura foarte de efect, dar si tare gustoasa cu asa combinatie de aluat fraged, cu nuca in el, aluat de bezea cu nuca de cocos, gem dulce-acrisor de caise si jeleu dulce-acrisor de visine.
Am vazut ca Vladutz, bucatarul de la Neatza, foloseste combinatii de aluat fraged si pandispan si tare m-a incantat ideea, drept pentru care ii multumesc pentru inspiratie!
Eu am combinat altfel decat in retetele lui, dar rezultatul a fost peste asteptari de bun.

INGREDIENTE

Aluat fraged:
2 galbenusuri
200 g unt(65%)
120 ml apa minerala
150 g zahar
150 g nuca macinata fin
1/2 plic praf de copt
1 praf sare
1 varf cutit bicarbonat de sodiu
2 lingurite esenta de vanilie
faina cat cuprinde(500-600 g)
Blat de bezea cu cocos:
7 albusuri
7 linguri zahar
coaja si zeama de la o lamaie
un praf sare
100 g nuca de cocos
visine din dulceata/sirop(borcan de 275 g)
3 linguri faina
Jeleu de visine:
1 borcan dulceata de visine(275 g)
siropul in care au fost visinele de la bezea
2 linguri amidon
In plus:
275 g gem de caise

Merisor

Bucataras Suprem

41 imi place 44comentează

9 reteta favorita

Taguri: prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine, retete Prajituri

Portii: 24

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine:

Pentru aluatul fraged, frecam untul moale cu zaharul, adaugam galbenusurile frecate cu sare, apa minerala si imediat bicarbonatul, care se va stinge in aciditatea apei.

Amestecam bine toate aceste ingrediente, apoi adaugam nuca, esenta si incorporam treptat faina.

Amestecam la inceput cu o spatula, apoi cu degetele, pana obtinem un aluat nelipicios, dar nu foarte tare.

Il intindem in tava tapetata cu hartie de copt si il lasam sa se odihneasca pana pregatim restul ingredientelor.

Eu am folosit o tava de 28/40 cm, dar mergea folosita o tava mai mica, pentru a iesi prajitura mai inalta.

Pentru bezeaua cu cocos, mixam albusurile spuma cu un praf de sare, pana devin spumoase, apoi adaugam treptat zaharul si zeama de lamaie si mixam la treapta superioara, pana obtinem o bezea ferma.

Scoatem mixerul si folosim o spatula.

Adaugam apoi faina, coaja de lamaie si nuca de cocos, amestecand usor pentru a obtine o bezea aerata.

Ungem aluatul din tava cu gemul de caise, apoi intindem bezeaua cu cocos, presaram visinele pe deasupra si le presam usor sa intre in interior.

Dam tava la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade, sau pana cand blaturile sunt bine coapte, nu uitam sa facem testul cu scobitoarea.

Pentru jeleul de visine, trecem dulceata prin blender, adaugam si siropul ramas de la visinele folosite la blat si le fierbem usor.

Cand incep sa fiarba, adaugam imediat amidonul si amestecam energic pana la omogenizare.

Turnam jeleul fierbinte peste prajitura racita si dam tava la rece pana cand jeleul se intareste usor.

Este o prajitura tare gustoasa si aspectuoasa, usor dulce, dar si acrisoara, cu blatul de la baza foarte sfaramicios, si bezeaua ferma, iar jeleul a adus un plus de deliciu.

Sa va fie de folos!

TIPS-URI

Zeama de lamaie ajuta bezeaua sa devina mult mai ferma, dar mai diminueaza si din dulceata zaharului.

Jeleul de visine poate fi preparat si fara amidon, dar folosind un plic de tort-gel, conform instructiunilor de pe plic.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-0

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-1

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-2

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-3

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-4

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-5

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-6

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-7

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-8

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-9

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-10

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-11

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-12

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-13

Prajitura cu aluat fraged, bezea cu cocos si jeleu de visine-14

Recomandari pentru tine si casa ta

Set 3 caserole pentru vidat ( 0.7L + 1.2L + 1.8L)

- 19 %

429.99 lei

Adauga in cos

Friteuza dubla cu aer cald, Breville, Halo Flexi, Digital, 11L

- 600 lei

1299.99 lei

Adauga in cos

Aparat de vidare VS2190X

- 45 %

999.99 lei

Adauga in cos

Porta-Filter pentru Barista Mini

149.99 Lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de simona72 8

Prajitura cu aluat fraged, mere si bezea

de RuxyRux 9

Negrese americane

de Sylvia 4

Tarte Tatin

COMENTARII (44)

mihaelar63 1

11.01.2016, 12:47

Bine mai arata

dantes 1

31.01.2016, 05:58

Delicioasa!

Valclaudia 1

31.01.2016, 15:39

excelenta prajitura!

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.