Placinta frageda cu branza si marar

In bolul unui robot de bucatarie se pun faina, untul taiat cubulete si sarea. Se porneste robotul si dupa cateva secunde avem un aluat nisipos. Se adauga restul ingredientelor, se porneste robotul pentru alte cateva secunde, iar cand aluatul incepe sa se lege, sa se dezlipeasca de pe peretii vasului este gata. Daca nu se intampla prodeceul acesta, atunci este necesar sa mai adaugati 1-2 linguri faina. Aluatul nu trebuie framantat mult timp. Se da la frigider invelit in folie alimentara pentru 30 minute.

Intre timp ne ocupam de umplutura de branza. Sfaramam branza sau o dam pe razatoarea cu gauri mari. Adaugam mararul taiat fin, iaurtul si amestecam cu o lingura. Compozitia trebuie sa fie una destul de tare, nu moale sa se intinda cu lingura.

Se scoate aluatul din frigider si se pudreaza cu faina. Se taie cu cutitul in patru parti aproximativ egale. Pe masa infainata cu amidon si faina se ia cate o bucata de aluat si se intinde intr-o foaie subtire, dreptunghiulara. Se presara de cate ori este nevoie de faina si amidoun pentru a evita sa se lipeasca sau sa se rupa foaia de placinta. Cu degetele se presara branza deja pregatita, se ruleaza intr-un sul, se sigileaza capetele si se pune intr-o tava unsa cu unt. Se procedeaza la fel si cu restul de aluat si branza. Se unge placinta cu galbenus de ou amestecat cu lapte, se pudreaza cu seminte de susan. Se da tava la cuptorul incins la 170 grade C, pentru 50-60 minute, pana devine rumena si ferma la atingere. Se lasa sa se raceasca, se scoate din tava cu o paleta, se portioneaza si se serveste. Sa va fie de folos!!!