Placinta cu mere si gem de gutui

Mai intai am pregatit maiaua: intr-un bol, am amestecat drojdia uscata, cu 4 linguri apa minerala calduta, cu doua linguri de zahar pudra si cu o lingura de faina si am lasat-o deoparte la loc cald langa ochiul aragazului aprins( 15 minute).

Faina am cernut-o direct in vasul larg de framantat, am adaugat uleiul, zaharul, maiaua, apa calduta, praful de sare si vanilia si am framantat aluatul pana s-a omogenizat si l-am lasat la loc cald in bucatarie.

Intre timp am spalat si curatat merele, apoi le-am razuit pe razatoarea mare. 15 mere mai dulcege intr-un vas si cele mai acrisoare in alt vas.

Dupa 20 de minute am luat aluatul si l-am impartit in 3 bucati aproximativ egale.

Fiecare bucata de aluat am intins-o pe hartia de copt pe care am presarat putina faina, o sa vedeti ca se va intinde extraordinar de bine, astfel ca nu aveti nevoie de faina decat la inceput.

Intr-o tava larga si adanca, (eu am una la dimensiunea cuptorului) tapetata clasic cu ulei si faina, am asezat la baza, prima foaie si deasupra am pus merele mai dulci,am presarat deasupra zahar brun( nu mult) si scortisoara.

Am intins apoi a doua foaie,  am asezat-o deasupra merelor, am intepat-o cu furculita pe toata suprafata, am pus merele mai acrisoare si deasupra dulceata de gutui si din nou am presarat scortisoara. Din nou am intins foaia si am pus-o deasupra, am intepat-o cu furculita peste tot. Foaia nu se unge.

Am copt placinta la 180 de grade timp de 45 sau 50 de minute,  poate chiaro ora, sau pana se rumeneste foaia de deasupra uniform. Este important sa o coacem bine astfel incat foaia din mijloc sa nu ramana cruda.

Placinta se lasa la racit, se pudreaza( optional) si se taie in bucati dupa dorinta.