Placinta cu carne tocata si cascaval

Incepem cu aluatul deoarece acesta dupa ce il pregatim trebuie sa stea la frigider timp de 30 min.,timp in care ne ocupam de umplutura.

Intr-un vas punem untul moale ,taiat cubulete mici,faina,oul,smantana si sarea.

Framanatam cu mana (nu foarte mult,circa 2-3 min.).

Din aluatul obtinut formam o bila  pe care o acoperim cu folie alimentara si apoi o dam la rece,la frigider pentru circa 30 min.

Si asa cum am spus mai sus in acest timp ne ocupam de umplutura.

Tocam carnea si odata cu ea ceapa si frunzele de telina.

Dupa ce am tocat totul trecem la operatia de amestecare.

Punem la incins o tigaie mai larga ,antiderapanta si asezam carnea tocata in ea.Focul trebuie sa fie moderat.

Amestecam din cand in cand.

O sa observam ca la inceput carnea o sa lase apa.

Lasam pe foc pana cand carnea isi schimba culaoarea iar apa s.a evaporat.

Luam de pe foc tigaia cu carne si lasam sa se racoreasca.

Adaugam peste carne ,ouale,smantana,mararul si boiaua.

Condimentam dupa gust cu sare si piper proaspat macinat .

Amestecam bine pentru o buna omogenizare.Taiem cascavalul cubulete.

Incorporam cubuletele de cascaval in amestecul de mai sus  si amestecam.

Asamblare placinta

Scoatem aluatul din frigider si il punem pe masa infainata.

Intindem aluatul intr.o foaie cu ajutorul sucitorului.

Taiem surplusul de aluat de pe margini pentru ai da o forma egala.

Asezam umplutura pe lungimea aluatului ,pe mijlocul acestuia( ca in poza).

La capetele aluatului,atat sus cat si jos ,lasam o portiune de cativa centimetri neacoperita cu umplutura.

Taiem partile laterale(cele din dreapta si stanga aluatului)in fasii late de circa 2 cm. pana aproape de compozitie.

Mai intai tragem peste umplutura portiunea de aluat neacoperita de la capetele(sus,jos) umpluturii.

Tragem apoi fasile de aluat una peste alta de sus pana jos.(putin oblic)

Pentru ca imi ramasese putin aluat de la taierea marginilor am decupat niste frunzulite pe care le-am aplicat deasupra.

Cand am terminat operatiunea de asamblare am uns  placinta cu galbenus si am asezat.o  intr.o tava tapetata cu hartie de copt.

   Dam la cuptorul preincalzit, la 180grade timp de aproximativ 45-50 min.

Scoatem placinta din cuptor,lasam sa se racoreasca si apoi putem felia.

Pofta buna!