Pizza picanta de post, cu peste

Mai întâi se face aluatul din: făină, sare, drojdie, zahăr și apă caldă. După ce se încorporează aceste ingrediente, se adaugă uleiul și se mai frământă încă 2-3 minute până ce se absoarbe total în masa aluatului, care devine elastic și nelipicios.

Se acoperă aluatul cu un șervet curat și se dă la căldură, într-un loc ferit de curenții de aer rece, ca să crească, timp de 30 de minute.

Când aluatul și-a dublat volumul, se răstoarnă pe planșeta înfăinată, se mai frământă puțin, pentru eliberarea bulelor de aer, după care se întinde o foaie de aproximativ 5-6 mm grosime, care se pune în tava unsă cu ulei în prealabil.

Se unge foaia cu 1-2 linguri de sos picant din conservă, care are toate ingredientele necesare și în plus, gustul pregnant de pește, ingredientul principal al acestei rețete. Cine nu vrea să folosească acest sos, poate face un sos picant din: suc de roșii, sare, zahăr, piper, oregano, busuioc uscat și usturoi pisat.

Peste sos, se pune 2/3 din cașcavalul răzuit iar apoi bucățile de pește, distribuite circular, în așa fel încât să fie câte o bucată în fiecare porție de pizza. Se adaugă roșiile cherry înjumătățite, măslinele și la urmă se mai presară restul de cașcaval răzuit. Se stropește, pe alocuri, restul de sos picant și se dă tava cu pizza la cuptorul preîncălzit, la temperatură medie. 

După 20-25 de minute, când cașcavalul s-a topit, pizza este gata. Atunci se scoate din cuptor, se porționează și se servește imediat, fierbinte.