Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
INGREDIENTE
- jumătate de cap
- 1 picior de porc
- 1 picior de porc afumat
- câteva bucăţele de carne afumată
- sare, piper
- 8 căpăţâni mari cu usturoi
- o ţelină
- 3 păstârnaci
- 4-5 morcovi
- 3 cepe
- circa 8 l apă
31comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Piftie de porc:
Carnea şi piciorul afumat de porc se spală bine şi se dau în două-3 clocote pentru a înlătura eventuală negreală care ar putea face ca piftia să nu mai fie clară. Trebuie să le răzi e negreală cu un cuţit.
Toată carnea necesară pentru piftie se lasă o noapte în apă rece iar a doua zi se spală bine în câteva ape.
După toate aceste procedee, vom pune totul la fiert într-o oală mare. Legumele se pun întregi, după ce au fost curăţate.
Legumele se scot în momentul în care au fiert.
Se fierbe la foc potrivit până când carne acade de pe oase şi se simte apa foarte lipicioasă pe degete.
Se lasă puţin la răcit, cât să fie cplduţă zeama, se scoate carnea.
Se adaugă usturoiul pisat, sare, piper şi se pitroceşte bine, cu un polonic. Vreo 30 de minute pitrocim întruna.
Carnea se ia de pe oase şi se repartizează în vasele în care va fi piftia.
Zeama de piftie se strecoară şi se pune în vase peste carne.
Se dau la răcit, cel puţin 12 ore, şi apoi se serveşte.
Pentru cine mănâncă mai slab, se va înlătura pelicula de grăsime depusă.
Poftă bună!
TIPS-URI
1
negreala de la afumatură trebuie îndepartată foare bine cu un cuţit altfel veţi avea o piftie negricioasă...
2
să spumaţi din când în când, ca la ciorbă, pentru a ieşi piftia cât mai limpede...
3
eu le-am fiert într-un ceaun vechi care a dat un gust bun....
4
sarea, piperul şi usturoiul se pun după gust...
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
RETETE RECOMANDATE
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
COMENTARII (31)
Super! 
O adevarata piftie sau racitura mai pe moldoveneste;bravo,bravo!!! acum daca-mi permiti sa-ti dau un sfat:grasimea de deasupra la racituri,trebuie indepartata daca vrei sa prezinti o racitura foarte limpede si un aspect placut ochiului;eu adun grasimea cu servetele de hartie,succes la bucatarit!!! 
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
)La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
4582 puncte
3258 puncte
2169 puncte
1347 puncte
1300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
hello@bucataras.ro
