Pavlova cu fructe de padure

Astazi 6 februarie este Ziua nationala in Noua Zeelanda - Ziua Waitangi.
Cu aceasta ocazie va prezint desertul lor traditional- prajitura Pavlova- un deliciu.
 
Pavlova este o prajitura devenita traditionala in Australia si Noua Zeelanda, tari ce isi disputa originea desertului. Este un desert usor, avand o baza de bezea umpluta cu frisca si ornata de obicei cu fructe de padure sau kiwi.
Prajitura a fost creata ca un omagiu adus balerinei Anna Matveyevna Pavlova, in timpul turneelor ei din anii 1920, in Australia si Noua Zeelanda. Desi reteta este relativ noua, nu se stie cu certitudine cine este inventatorul ei.
Conform biografiei Annei Matveyevna Pavlova, scrisa de Keith Money, desertul a fost creat de catre chef-ul unui hotel din Wellington, Noua Zeelanda, in 1926, cand celebra balerina era in turneu. Forma prajiturii ar fi inspirata din costumatia ei de scena.
Tot din 1926 dateaza si o reteta de meringue (bezea) cu umplutura de fructe, publicata de E. Futter intr-o carte de bucate din Noua Zeelanda, reteta foarte asemanatoare cu Pavlova.
Conform prof. Helen Leach, antropolog culinar la Universitatea din Ontago, Noua Zeelanda, prima reteta care sa contina atat ingredientele cat si numele actualei prajituri Pavlova, a fost publicata in 1929 in Revista rurala a Noii Zeelande.
De cealalta parte, australienii afirma ca Pavlova ar fi fost inventata in 1935 de catre chef  Herbert Sachse, la hotelul Esplanade din Perth, fiind initial o prajitura consumata la ceaiurile de dupa-amiaza. Numele desertului ar fi fost stabilit in cadrul unei reuniuni unde a fost servita iar unul dintre oaspeti ar fi afirmat: „Este la fel de usoara ca Pavlova”.
sursa: foodstory.stirileprotv.ro