Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Vă mărturisesc că papanașii fierți rămân preferații mei și că nu trece iarnă fără să am vreo 2-3 pungi puse bine, la congelator. :)
Cred că ați pățit și voi, măcar o dată, să luați masa în oraș iar la desert să comandați papanași prăjiți dar să nu-i puteți mânca pentru că erau îmbibați de ulei. Eu asta am pățit și de-atunci am cam rămas cu un gust amar...
Totuși, zilele astea, pentru că avusem niște brânză de vaci în frigider și pentru că Dăniloiu îmi tot cerea papanași de ceva vreme, am zis să la o parte ”resentimentele” și să m-apuc de treabă. :) Am pregătit câțiva papanași care m-au făcut să mă mai gândesc care rămân preferații. :) Au o aromă ușoară de vanilie, o textură pufoasă și umedă la interior și o crustă brun-aurie la exterior.
INGREDIENTE
- 300 g brânză umedă de vaci
- 200 g făină ( pentru cozonac )
- două linguri cu zahăr
- o linguriță extract de vanilie
- un ou
- coajă de lămâie sau portocală
- 5 g praf de copt
- un praf de sare
44comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Papanași cu smântână și dulceață de merișoare:
Am început prin a pune într-un castron încăpător brânza de vaci, oul, sarea și zahărul, coaja de la o portocală și extractul de vanilie.
Am omogenizat cu o furculiță, apoi am adăugat făina cernută împreună cu praful de copt. Am început să frământ ușor.
Coca obținută trebuie să fie ușor elastică și lipicioasă. Nu trebuie frământată prea mult, deoarece va deveni prea uscată iar papanașii vor fi seci.
Am pus aluatul pe blatul de lucru presărat cu făină și l-am întins fără a apăsa prea tare. Grosimea acestuia trebuie să fie de aproximativ 1,5 - 2cm.
Am lăsat papanașii să se odihnească 5-10 minute timp în care am pregătit uleiul pentru prăjit. Am folosit o cratiță mică de fontă deoarece păstrează o temperatură ideală pentru prăjire și fiind mică, nu am folosit nici foarte mult ulei (cca. 350 ml pentru 10 papanași).
I-am servit calzi cu smântână și dulceață dulce-acrișoară de merișoare.
Poftă bună!
TIPS-URI
1
Este de preferat să nu forțați înfierbântarea uleiului când prăjiți papanașii. Chiar dacă reduceți temperatura la minim, riscați să-i ardeți iar interiorul să fie crud.
2
Folosiți o brânză proaspătă, umedă, pentru papanași. O brânză prea uscată va contribui la absorbția de ulei în papanași.
3
Folosiți pentru prăjit un ulei cu un gust neutru, gen ulei de floarea soarelui, ulei de porumb sau de sâmburi de struguri. În niciun caz ulei de măsline deoarece gustul acestuia își va pune amprenta negativ asupra desertului d-voastră.
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
RETETE RECOMANDATE
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
COMENTARII (44)
Serios? 
Ella, nu am încercat. Dar uite că mi-ai dat o idee și am să încerc. 
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
)La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
4582 puncte
3258 puncte
2169 puncte
1347 puncte
1300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
hello@bucataras.ro
