Paine de casa

Se cerne faina intr-un lighean. Daca folositi drojdia uscata se amesteca pur si simplu in faina cernuta. Daca folositi drojdie proaspata faceti o maia. Se pune drojdia proaspata intr-un vas, se faramiteaza si peste ea se presara 1-2 lingurite de zahar tos. Se amesteca din cand in cand pana devine lichida. Laptele cu apa se pun intr-un vas metalic si se incalzesc. Nu fierbine ca nu mai creste painea. Din cantitatea de lichid se ia cam o jumatete de cana se amesteca cu drojdia se pun 2-3 linguri de faina, se amesteca bine, se pune un servet deasupra si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce a crescut maiaua, in faina din lighean se face o gropita, se rastoarna maiaua si se incepe framantarea adaugand lichidul ramas. Dupa, se adauga sarea si uleiul. Se framanta pana nu se mai lipeste de maini. Aici e mai greu, dar merita!

Se lasa la crescut cam o ora sau pana isi dubleaza bine volumul. Se rastoarna aluatul pe o planseta presarata cu faina, se imparte dupa cum doriti si in cate parti doriti, se aseaza intr-o tava pe hartie de copt si se pune in cuptorul incins la 170 de grade. Dupa ce se imparte aluatul si se aseaza painea in tava se da iar la crescut cca. 30 de minute.

Se  incalzeste cuptorul cu 15 min. inainte de-a baga painea in cuptor, iar pe treapta de jos se aseaza o tava in care s-a pus apa. Asa se incalzeste cuptorul cu tot cu tava cu apa. Dupa ce painea e frumos crescuta se baga in cuptor pe un alt gratar deasupra tavii cu apa. Se coace asa cca. 20-30 de minute pana incepe sa se rumeneasca. Se scoate tava cu apa, se muta mai jos tava cu painea si se continuua coacerea pana e bine rumenita. 

S-o serviti cu drag !