Paine cu secara si graham

• Pentru framntarea aluatului folosesc masina de paine Tefal .
• Pregatiti si cantariti fainurile si apa .
• Faina se poate pune intrun bol mare si se rasfira cu ajutorul unui tel ca sa se aereze.
• Este o metoda buna care inlocuieste cernerea ,
• Se pune in cuva  masinii de paine apa, , uleiul,zaharul , si drojdia .
• Apoi fainurile , sarea si drojdia ,
• Setati programul de framntare si dospire  nr.16.
• Se inchide cuva si  lasati masina sa-si faca treaba .
• Aluatul bine framntat trebuie sa aiba aspectul unei bile de aluat nici prea moale , nici prea tari , usor elastice .
• Din cauza conditiilor atmosferice s-ar putea sa observati ca aluatul este prea moale , in acest caz interveniti succesiv cu o lingura-doua de faina pana veti observa ca ati obtinut rezultatul dorit .
• Din contra daca aluatul va pare prea tare puneti putina apa , tot pe rand pana veti avea aluatul adecvat.
• Pregatiti o forma dreptunghiulara de cozonac non -aderent prin ungerea cu putin ulei , unt sau untura .
• Dupa incheierea perioadei de dospire , adica o ora si un sfert se scoate aluatul in forma dreptunghiulara de cozonac .
• Se unge cu ulei o folie transparenta pentrru prospetime si se inveleste tava cu aluat .
• Se lasa inca aproximativ 30 minute cand aluatul a crescut si si-a dublat volumul .
• Eu pun aluatul la dospit in cuptor la temperatura de 60 grade .
• Se scoate tava din cuptor si cu ajutorul unei site mici se cerne faina alba pe deasupra -pentru un aspect rustic .
• Se fac taieturi paralele din loc in loc cu un cutit bine ascutit .
• Infierbantati cuptorul la 205 grade si coaceti painea 30-40 minute pana devine rumena .
• Dupa 10 minute se reduce temperatura la 180 grade.
• Se scoate painea pe un gratar de inox sa se raceasca .
• Pastrati painea impachetata intr-un prosop curat de bumbac .
• Ca sa nu imprumute gust paiinii , prosopul nu trebuie spalat cu parfumant de haine si trebuie bine limpezit .

               Pofta buna la paiine !!!