Osso Buco Milanese

• Pentru a prepara Osso Buco Milanese veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
• 2 rasoale de carne de vitel, taiate in bucati de 3-5 cm grosime;
• 4 linguri de faina;
• 6 linguri de ulei de masline;
• 50 g unt;
• 100 gr bacon,
• kaizer sau costita slaba, tocata cuburi;
• 1 ceapa rosie, tocata cuburi;
• 1 telina mica, tocata cuburi;
• 3 morcovi, tocati cuburi;
• 1 capatana de usturoi, taiata in jumatate;
• 250 ml vin alb;
• 250 ml coniac;
• 1 lingura otet balsamic;
• 1 litru supa de vitel sau de pui;
• 2 frunze de dafin;
• un fir de cimbru verde (sau 1 lingurita de cimbru uscat);
• 1 crenguta de rozmarin verde (sau 1 lingurita de rosmarin uscat);
• 4 rosii, decojite si tocate;
• sare si piper, dupa gust.   
• Pentru a prepara Gremolata veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
• coaja rasa de la o portocala;
• coaja rasa de la o lamaie;
• 2 graunte de usturoi, pisate;
• 1 lingura de patrunjel verde, tocat;
• 1 lingura suc de lamaie.