Orez cu peste si fructe de mare

-Intr-o oala punem pestele congelat sa fiarba in apa rece cu sare , putin ulei de masline si 2-3 crengute de coriandru. Eu am folosit red fish congelat dar e bun si alt gen de peste-de preferinta fara oase si nu unul care se inmoaie prea tare. Dupa ce a fiert cca 15 minute il scoatem si strecuram apa-pe care o pastram. Pestele se scoate de pe oase si se rupe bucatele nu foarte marunte. Dam deoparte si ne ocupam de orez.

- Ceapa se curata si se toaca foarte marunt-cat de marunt reusim . O punem in alta cratita la clait cu ulei de masline la foc mediu sa nu se arda dar sa se inmoaie bune. Tocam cubulete rosiile care e de preferat sa fie bine coapte si aromate. le aduagam la ceapa si le calim impreuna. Dupa cca 10 minute punem si rosiile din conserva fara pielita , tocate si ele si lasam sa se inmoaie . La final aduagam si pasta de rosii si punem orezul cu bob rotund. Amestecam putin si turnam supa de peste peste orez-de obicei eu pun dubla cantitatea de orez si inca putin :) Punem putina sare, piper alb, jumate de cub concentrat de fructe de mare -aveti grija ca si supa de la peste are sare. Cand da in cloc dam focul la minim si acoperim.

Lasam sa fiarba asa la foc mic, amestecand din cand in cand si la nevoie aduagam apa. Nu lasati sa fie sec-trebuie sa aiba merue lichid deasupra. Cand orezul e aproape gata punem pestele fiert si curatat de oase, aduagam crevetii decongelati inainte in apa rece si scoicile le asezam in cratita-atentie -orezul tre sa fie cu mai mult lichid deasupra. Punem capacul si lasam sa se gateasca si fructele de mare cca 3-5 minute-nu mai mult. Crevetii daca se fierb mai mult decat e nevoie devin tari  ca un cauciuc. Cand isi schimba culoarea din gri in portocaliu sunt deja gatiti -si cand scoicile s-au deschis usor stingem aragazul. Punem coriandrul verde tocat fin si acoperim, lasma sa se intrepatrunda aromele. In acest punct inca orezul are putina zeama care va seca inainte de a servi.