Omleta umpluta cu quinoa in stil grecesc

• Pentru tzatziki:
• 50 ml iaurt bio degresat
• sucul de la 1/2 lamaie
• 1/2 catel usturoi
• 1/4 castravete
• 1/2 lingurita oregano
• 1 lingura ulei de masline
• 1/3 lingurita otet din vin alb
• Pentru omleta:
• 1 ou bio
• 1 albus de ou bio
• 1 lingura lapte
• 20 grame unt
• Pentru quinoa:
• 20 grame quinoa gatita (despre cum se gateste quinoa aici: http://www.bucataras.ro/retete/macrou-cu-salata-de-quinoa-si-rosii-si-sos-de-iaurt-cu-hrean-59984.html)
• 1 mana spanac proaspat
• 1 lingura masline Kalamata, fara samburi, taiate
• cateva rosii cherry, taiate
• 2 mini ardei copti umpluti cu branza, rupti in bucati
• 1/2 lingura rosii uscate la soare, feliate
• 1/2 catel de usturoi
• 1/3 lingurita oregano uscat
• 1/3 lingurita busuioc uscat
• sare/piper
• 1 lingura branza feta sfaramata
• 1/2 lingura muguri de pin