Moussaka

Taiem cartofii rondele cca 1cm grosime, dovleceii ii taiem pe lung, la fel 1cm, si taiem si vinetele rondele la fel 1 cm, dupa care vinetele le punem intr-un bol cu apa si multa sare ca sa iasa gustul amar. Prajim intai cartofii ( in friteuza la 190C ptr 3-4 min) apoi ii scoatem si ii asezam pe o farfurie plata acoperita cu hartie absorbanta de bucatarie, apoi prajim dovleceii si procedem la fel ca si cu cartofii. La urma spalam de sare vinetele, le stoarcem bine de apa si prajim in acelasi mod, dupa care le punem intr-o strecuratoare si lasam toata noaptea ptr a iesi tot uleiul prajit din legume, ptr ca altfel moussakaua va "inota" in grasime! 

Apoi pregatim carnea.....calim putin ceapa, apoi adaugam carnea si amestecam pana se rumeneste si iese apa din ea, la foc mic, dupa care adaugam celelalte ingrediente. Punem apa cat sa acopere bine canea si lasam la foc mic acoperit ptr 1 ora si 30 min, amestecand din cand in cand ca sa nu se prinda. E gata cand nu ramane sos deloc, ptr ca altfel va curge de pe moussaka. O vom lasa peste noapte iar a doua zi pregatim tava.

Asezam intr-o tava un strat de cartofi, apoi de dovlecei, apoi vinetele, dupa care jumatate din branza apoi si sosul cu carne. Adaugam cealalta jumatate din branza uniform pe toata suprafata cat sa acopere carnea, dar pastram putina branza ptr mai apoi.

Preparam sosul bechamel,( eu cumpar plic pudra si il fac cu 500 ml de lapte), dupa care punem sosul pe toata suprafata tavii si apoi presaram cu branza care am pastrat-o, da o culoare frumoasa la urma!

Punem la copt in cuptorul preincalzit la 180C ( depinde de cuptorul fiecaruia, dar nu trebuie prea tare ptr ca apoi se usuca, si oricum toata compozitia e deja gatita! Eu folosesc programul cu aer) ptr cca 40min.......si POFTA BUNA!