Minisarmale dulci in frunze de stevie

Punem bulgurul intr-un castron si turnam compotul de ananas incalzit peste el. Daca mai este nevoie, adaugam apa calda. Cantitatea de lichid trebuie sa fie cel putin dubla fata de cantitatea de bulgur. Punem ananasul intr-o strecuratoare sa se scurga.

Punem apa la fiert intr-o oala larga in care adaugam zeama de la o jumatate de lamaie. Cand clocoteste apa, luam oala de pe foc, adaugam frunzele de stevie spalate bine pentru circa 2 minute, apoi le lasam la scurs. Tocam marunt ananasul si il amestecam cu bulgurul si cu samburii de rodie. Adaugam pudra de ghimbir si 3/4 din cantitatea de zahar si dam compozitia prin robot la viteza minima 2-3 minute, pana devine aproape pasta, apoi o lasam sa se scurga de zeama in exces, pe care o pastram.

Purcedem la impachetarea sarmalutelor: daca este prea mare, taiem frunza de stevie in doua, o asezam in palma cu nervurile in sus, punem cate o lingurita de compozitie si apoi rulam sarmalutele. Le asezam intr-o cratita din inox, le pudram cu zaharul ramas, le acoperim cu zeama ramasa si cu apa. Adaugam scortisoara si esenta de vanilie si dam la cuptor pana scade lichidul. 

Servim cu iaurt cu fructe.

Pofta buna!